日本银奖大米面包🍞芋泥辣松和三重芝士夹心[吐]

2022-10-12 10:22:44

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🍞最近大米面包真的超级火啊～日本银奖面包大米面包，真的和普通面包不一样～外香内柔，软糯Q弹，非常有嚼劲，烘烤的时候就传出大米的香气今天除了原味的，还做了自己喜欢的夹心：芋泥辣松和三重芝士。自己做的就是好，料可以往死里加哈哈哈哈哈～赶紧弄一包大米面粉来做一做吧

🍞材料：

大米面包粉250克，鸡蛋一个，水140克，干酵母3克，黄油33克（没错只有这些材料！）

内陷材料：

荔浦芋头，炼乳，牛奶适量。辣松适量。高熔点奶酪粒适量，芝士片适量，马苏里拉芝士适量。

🌟步骤：

1. 面包材料里除了黄油以外混合成粗面团。

2. 加入黄油，揉成光滑面团。能出粗膜就行，大米面粉揉不出手套膜。

3. 团圆，盖上保鲜膜松弛5分钟。

4. 分成88克一个左右的面团，团圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。（大米面包没有一发）

5. 面团松弛的时候荔浦芋头去皮，蒸熟，加入适当的炼乳和牛奶（可自行调整），伴成芋泥静置待用。

6. 奶酪粒放室温解冻。

7. 松弛后，取一个面团，擀成椭圆形。

8. 从上而下卷起来，收口朝下放置（这个是普通原味米面包的塑形）。

9. 再取一个面团，放入芋泥和辣松。（想放多少就放多少，只要能包住）

10. 取一个面团，放上一片芝士片，再放入高熔点奶酪粒。

11. 塑形完成，放入烤箱内30-38度发酵1小时左右，可以在旁边放一杯热水。

12. 发酵到摁面团的时候会慢慢弹回，就是发酵好了。

13. 撒上大米面粉，用面包切割刀划口子。

14. 在芝士面包上用剪刀剪个十字，撒上马苏里拉芝士

15. 放入烤箱上下火190度烘烤22分钟左右。完成✅

实用tips：

1. 这个方子大概可以做5个。如果要加量的话材料翻倍即可。

2. 大米面包揉不出手套膜，不要过度揉捏面团。

3. 烤的时候注意观察上色情况，颜色深了就加盖一张锡纸。

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