来一块冰冰凉凉的绿豆糕拥抱初夏吧
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2022-10-12 09:05:00
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也是一时兴起买了冰皮月饼和绿豆糕的模具,就想着拿家里闲置的绿豆做一些绿豆糕。

做过两次,第一次的一时兴起让我在给绿豆脱皮环节付出了深刻的代价,还是买脱皮绿豆做吧伙伴们,虽然每斤单价相较于普通绿豆几乎翻倍,但这个钱花得值。

绿豆提前一晚泡水,第二天垫着纱布上电饭煲蒸,这样得到的熟绿豆没有太多的水分,后期翻炒的时候也很省力。

将熟了的绿豆装入保鲜袋用擀面杖压碎,如果喜欢有颗粒口感的话那么就可以直接入锅翻炒了,喜欢绵密口感的就再用纱布过滤几遍。

如果后根据口味加入黄油和糖,翻炒成团后分成30g一个的小剂子。

用50g的模具压成型就可以享受这份凉爽了。

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