小时候最喜欢吃外婆烧的腐乳肉

2022-10-12 11:07:42

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逢年过节外婆才会拿出的看家菜～玫瑰腐乳肉。现在感觉市面上红烧肉哪都有，但是腐乳肉不太看得到了。

所需材料：

五花肉，南乳汁，冰糖，葱姜，料酒

操作步骤：

1⃣️五花肉切成小方块，生姜切片。

2⃣️锅内倒油，小火热锅，倒入两勺冰糖，继续小火熬，等冰糖全部融化后把肉倒进去，快速翻炒，把糖浆裹在肉外面就可以关火了。

3⃣️把肉倒入砂锅，加开水没过肉，加姜片和一小把葱，两勺南乳汁，还有一瓶盖料酒，大火煮开后转小火炖一个半小时。

4⃣️等到水差不多快干的时候尝一下，再根据个人口味加盐糖，就可以出锅了，喜欢的话可以撒一把葱花。

注意⚠️

1⃣️冰糖化掉就可以放肉了，不要熬过头，会苦。

2⃣️要常看一下锅内的情况，防止水烧干。

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