最简单好学的基础奶香面包
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最简单好学的基础奶香面包

2022-10-12 08:53:12
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介绍:几年前购买了面包机,开始学习自己做面包。也经历了反反复复的研究,熟能生巧是对自己孜孜不倦的追求。后来做的多了也不在局限于面包机那独有的自动成型,开始自己琢磨自己造型。最终经验就是掌握住启发,调料可根据自己喜好自由添加。慢慢的会找到适合自己的口感。我最终还是喜欢大大的超级松软的简单面包。在此介绍一下我自己爱吃的面包做法:

用料

高筋面包粉 260克,耐高糖酵母 3克(安琪耐高糖酵母) 牛奶150克。细砂糖 40克,无盐黄油 30克(安佳) 盐 1-2克 鸡蛋一个

步骤一:将称量好的面包粉,酵母,糖,盐,鸡蛋牛奶按顺序放入到揉面机的和面桶里,选择和面功能20分钟。我用的小熊和面机,价格便宜实惠。

步骤二:20分钟后放入黄油,我一般为了拉膜再搅拌20分钟。这样面团光滑一般情况下就已经拉膜了。

步骤三:面团直接在搅拌桶里启发至一倍大。

步骤四:拿出启发后的面团,切成大小一样的面团。用擀面杖来回压,排除里面的气泡,然后一个个卷起,做成你喜欢的形状。我一般随意一卷就成。

步骤五:整形好的面包团放入烤盘中,用保鲜膜盖住发酵至一倍大。

步骤六:烤箱上下火温度设定180度,先预热十分钟。再放入发酵后的整形好的面团。烤二十分钟。

期间多看着烤箱。烤箱不一样设定的温度也有差异,多烤几次就掌握自家烤箱温度了。如果看到上色,时间还不到,可以在面包上盖上一层锡箔纸。这样不会烤糊 。

也可根据喜好在烤制前撒上一些芝麻。或者在快出炉时涂抹上蜂蜜水。就妥妥的成蜂蜜面包了。

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