🦪海鲜挞配豌豆沙拉🥗
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2022-10-12 08:21:33
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🦪海鲜挞配豌豆沙拉🥗

总计时间:1小时30分钟

成品为1个直径23cm的

▶️做 法

1️⃣把酥皮擀到比1元硬币稍稍厚一点,足够填满一个直径23cm、4.5cm深的活动底挞模,还有一块儿富余。往烤盘里铺满酥皮,修整掉多余的,拿把叉子在底上戳许多洞,冷藏15分钟。

2️⃣预热烤箱到200度。往酥皮上铺一张锡纸,多留出一截,仔细摁一摁,确保角落都贴合。倒入豆子大米之类的重物压住,挪到烤盘上送进烤箱烤25分钟。

3️⃣烤到酥皮定型,揭掉锡纸和重物再多烤5分钟,一直烤到变成饼干的质地。蛋黄打散,整个刷在里面,再多烤5分钟,烤到变成金色、表面呈现漂亮的光泽就出炉,炉温降到180度。

4️⃣这期间准备鱼肉和内馅。鱼排包上保鲜膜微波炉高火转大约4分钟,转到肉能够轻松铲碎就出炉。当然也可以蒸熟或者文火煮熟鱼肉。

将鱼肉放入滤网,边沥干边等待酥皮烤好。一定要沥干最后一滴水。3个鸡蛋、酸奶油、韭菜碎、肉豆蔻、少许盐混合搅打均匀。

5️⃣鱼排铲成大块,去皮去骨,用厨房用纸蘸干,放进酥皮。将虾仁这儿那儿的四处塞一塞。浇上内馅,撒上芝士。

6️⃣送进烤箱烤大约35分钟,烤到定型、变成金色就出炉。挞的中央应该还有一点点颤巍巍的。晾几分钟。

7️⃣制作沙拉。豌豆焯到刚刚软了,沥干过冷水,然后沥干最后一滴水。和豌豆苗、沙拉绿叶菜和薄荷叶混合放凉备用。

8️⃣红葱头加糖、红葡萄酒醋、橄榄油、芥末籽酱、适量盐和胡椒粉混合,作为酱汁,临上桌前浇在沙拉上。

热门点评

##0元玩转这座城 #杭州城市奇遇记 #这店环境太好了 #餐厅打卡 #人人都是美食家 #吃货的探店日记 西湖边怎么还有这么舒适chill的西餐厅啊! 真的可以坐整整一天,窗子边上就是柳浪闻莺,看着西湖边人来人往,车来车往,来一杯西柚汁🍹,感觉我真的可以一直坐着。发发呆,听听音乐,刷刷手机,足矣! 关键这里的西餐也相当ok,特别是「炸牛蛙」,炸得真脆,蛙肉又嫩又酥,😋好吃到爆💥💥💥 店里小哥哥小姐姐服务态度真的炒鸡好,看到我们有孩子,还送了薯条🍟和冰淇淋🍦,太nice了吧。下次必须再来! 而且随便怎么拍都特别出片,是情侣约会的好地方哦!

这家新开的店就在相城区合景峰汇,离家很近,提前电话预约了前去。店内很干净宽敞。服务态度非常好。双人套餐的量挺大的,要了微辣的,打开锅盖,一股香喷喷的味道扑鼻而来,鸡肉炖的非常软烂,配菜也挺入味的。 #0元玩转这座城#地锅鸡 #铁锅炖嘎嘎香 #川渝江湖菜 #家的味道 #我的城市美食清单 #铁锅炖鸡

一直以来,身边很多朋友一听点都德 就摇头🤦 都觉得不正宗,半成品,坑外地人 作为一个广州人,其实我就简单说一下 其实这几年感觉点都德对比以前好很多了 因为我家附近的茶楼不多 家里开车过去也就是一首everywhere we go的时间 所以过去这些年我吃了应该几十次了 「招牌靓油条」一直觉得吃茶点就要点上火的东西 所以点了油条 可惜这油条应该是被遗漏了 因为等了很久才上了 到桌已经有点冷 想换一条但被告知沽清了。女经理还是很好 马上说这油条送我们。虽然油条冷了 但炸得还不错 不会老 就是少了酥脆感。 「鸡汤四色虾饺」为了喝鸡汤 所以点了虾饺 但可惜是上桌时 汤都撒了一半 不过点都德虾饺还是良心 虾确实很大只 但就是有点硬 「招牌陈醋浸凤爪」很棒 点了很多年一直没踩雷 虽然我相信这个是半成品 但腌制得好 就无所谓啦。 「酱油皇三丝炒面」也是必点 锅气很足 而且很香 搭配辣椒酱是个填饱肚子的好东西。 「酥香南乳炸蛋散」第一次点 算酥脆 甜口 但只有丢丢南乳味 可以沾粥吃 配茶喝 还是可以的 「猪肝粥」不过不失 但我觉得粥不烫 那就没什么意思 其实每次去来来回回都点这些,算是保持了很好的水准 在广州餐饮这么卷的城市 说他工业化也好 半成品也好 但这也是连锁餐饮必经之路 我觉得最重要是上桌后的产品 是不是好吃 萨莉亚都被称工业化的艺术品了。 另外 点都德服务好了很多 对比几年前 真的特别好 不知道是不是东圃这家都是家庭客多 所以从咨客到服务员经理收银都很好态度。 最后 我感觉他家应该也偷摸降价了吧 反正以前我是人均80-120 现在几乎都是人均50-70 我是觉得还好。 好吧 以上的一切仅限于我对东圃点都德店的看法 其他分店是不是这样那就不知道了 「点都德(东圃店)」

这家ins风装修的泰式火锅店,颜值高到一秒能拍大片,还有人均150的超值团购套餐,各种高档小海鲜配上现熬的冬阴功火锅,分分钟涮出幸福感!快带闺蜜、恋人来约会吧! —————————到店体验——————— 提前预定而来,还好预定了,不然得排队至少1小时。 买了288的双人餐,很划算!食材很丰盛!生蚝、鲍鱼、鲜虾、澳牛、贝类、甜品等应有尽有。 店里还赠送了海鲜炒饭、一份甜品,服务员时不时推着小车,让我们免费自取水果、酸奶、哈根达斯等。我们的结论一致是:老板不想赚钱🙀。 ins风的环境很漂亮,拍照很好看。一顿下来,胃也满了,手机内存也拍满了,哈哈。 ———————跟着我点就对了—————— 店里好吃的太多,以下几种千万别错过哟: 1️⃣招牌冬阴功火锅(团购套餐内) 现熬的冬阴汤锅底,太好喝啦~ 请服务员开始他的表演:先倒入奶白色的鲫鱼汤➡️放入辣椒包➡️放入香料包➡️放入秘制冬阴功酱汁➡️汤底瞬间变成白里透红的模样➡️最后再倒入新鲜的椰子汁注入灵魂➡️大火熬制一会,大功告成! 整个过程香气四溢,诱得我禁不住咽口水,赶紧让小哥哥盛了2碗,不知道是不是饿了的缘故,好喝得让闺蜜眼睛都直了,哈哈,又辣又爽!来,干了这碗汤!✨ —————————— 2️⃣海鲜拼盘(团购套餐内) 十几种海鲜,在“冰船”上堆得满满的~ 套餐里的海鲜拼盘,内容非常丰富:竹荪镶虾、鱼滑、现开美贝、蟹柳棒、扇贝、巴沙鱼、虾滑、野生赤贝、大生蚝、肥牛…✨ 哇,这也太丰盛啦!大都是新鲜的优质蛋白,好吃不胖,很适合正在减肥的我呢。 生蚝和冬阴功是绝配呀,爆汁的生蚝搭配酸辣的冬荫功汤,说是一口入魂不夸张!⚡️ 不过涮的时间至关重要,这关乎到口感的好坏,我喜欢涮30~40秒,将挂满汁的生蚝送入口中,啊啊啊,就是这种细嫩肥美的口感✨,赞! —————————— 3️⃣海盐爆浆蛋糕 会流动的网红海盐爆浆蛋糕,满足你对蛋糕的所有幻想~💫 这款在某抖上刷屏了的网红蛋糕,终于在火锅店也能吃到了😋。 服务员端上来的时候,我一下子就不淡定了,塑料薄膜拉起的那一瞬间,所有奶油浆和着杏仁片一起流到蛋糕上,感觉好舒服、好解压啊,看着那淡黄色的芝士奶油,忍不住就要把它全部吃掉‼️ 芝士浓香顺滑,里面的蛋糕胚软软的,再配上酥香的杏仁片,真是一口一个满足,百分贝的掌声👏送给它。一定要点它哦,绝对会让你觉得惊喜满满的~💫 ———————————————————— 📍【地理交通】 地址:光华路甲9号世贸天阶北区L203 交通:地铁1号线永安里站 B东北口850米 🕙【营业信息】 11:00-22:00 🏖【店内设施】 有可租借的充电宝 设有baby凳 💰【人均】150元 ——————这家店你值得打卡—————— 🏠【环境特色】 是我见过最ins风的火锅店了,漂亮的芭蕉叶、金色的稻草、香槟色的金属,把每一个角落都布置得自然又精致,随便一拍都是大片! 吃饭的桌面是墨绿色的大理石,高级!抬头就是漂亮的琉璃吊灯,浪漫!这么好的环境不约会真是浪费了~ 👬【服务细节】 服务周到,熬锅底、涮菜服务员全包了,还有贴心的剥虾服务,你只需要带上一张嘴就可以了,谁还不是个宝宝呢~ 🎪【适合场合】 这么浪漫又适合拍照的地方,食物精致又不贵,很适合情侣约会、闺蜜聚餐~ ✨【总体性价比】 人均150,食物精致又不贵,还有ins风的漂亮装修,比起同价位的火锅店,他家很值当!

继天河南店的排队盛况,终于给我蹲到兴盛路新店开业!早早准备好五点多就来,这次终于可以好好的认真拍拍照啦[悠闲]整个店里浓浓的复古味,玻璃窗花真的好看!连音乐都配合上每一首都能跟着唱(暴露自己)我称这家为『高端平价大排档必吃餐厅』可以吃晚饭可以吃宵夜,宵夜在外面的桌子吃才够味!今天吃晚饭当然在空调下吃😌 价格也很大排档,我们叫了好多虾!👾首推避风塘海虾,好爱一切避风塘的海鲜真的吃得停不下来,虾很新鲜个头不小非常好下饭,味道不会很咸所以单吃也no problem 👾紫苏豆豉圣子王 这个是炒菜,淡淡的紫苏味 一看这圣子王的个头就不一般!他们家每叠菜的盘子也好好看!! 👾特地小小的叫了一只芝士焗龙虾[色]肉很紧实,芝士味很浓跟避风塘又完全不同的口味 绝 店名:龙虾大冒险 地址:兴盛路17号101房首层自编101-18、19铺

喜大普奔实在太开心[加油] 不用去武汉也能吃到🥇热干面+🔥全网的卤甲鱼! 蔡林记北京首创门店就在长楹天街B2 门头醒目好找,就再也不用网购他家速食🍜   🈯就餐区很大,工作日晚餐人也真是不老少, 好在可以提前扫码点餐+出餐速度又快, 从找座位到下单上菜5分钟全搞定,效率高高哒[耶]   🈯点单推荐🈯  「三鲜豆皮」 第一次吃有点刷三观,以为是简简单单烤豆皮, 原来豆皮里藏着糯米+鲜肉+鲜蛋+鲜菇+鲜笋…… 建议上桌趁热吃,满口糯叽叽[馋]   「全家福热干面」 北京热干面榜单TOP1[种草][种草] 他家热干面浇头种类非常多, 我们选了食材最为丰富的全家福, 大量牛肉+牛肚+虾仁王炸浇头, 搭配独家黑芝麻酱+劲道Q弹碱面, 搅拌的时候口水都要滴下来啦[惊叹]   「湖北卤甲鱼」 意外收获!48💰一只性价比🉑 卤的非常入味,肉质鲜嫩营养丰富, 裙边可以抱着转圈啃,辣辣的越吃越上头[调皮]   「虾仁汤包」 每颗里面都有一整只虾+满满鲜汤 沾上姜丝醋吃,竟然还有点吃螃蟹的意思!   「荆州牛三鲜火锅」 横菜首推这! 巨大一盆子牛肉+蹄筋+牛杂, 红红辣辣非常开胃, 里面搭配的胡萝卜吸满汤汁也超入味 没吃完打包第二天下米粉绝了!   「桂花糊米酒」「绿豆沙」 解辣第一名, 个人最爱绿豆沙,完全蓉化,NICE~

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