再倒进玉米糖浆,中火煮开,不时搅拌
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再倒进玉米糖浆,中火煮开,不时搅拌

2022-10-12 10:26:56
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[愉快]在心头画个笑脸的小蛋糕🍰

成品为28个

▶️做 法

1️⃣黄油室温软化。预热烤箱到180度。在模具里放进纸模。两种面粉、泡打粉、盐和肉桂粉搅拌均匀,反复过筛几次。

2️⃣电动打蛋器中高速搅打黄油和糖,直到颜色变白、体积蓬松开始加鸡蛋。一次加一个蛋,搅打到混合均匀后,用刮刀将挂壁的糊糊㧟回去,再加下一个。所有蛋都加完后,倒入香草精搅打均匀。减到低速,先倒进1/3的面粉搅匀,再倒入一半牛奶搅匀,再倒入1/3面粉搅匀,再倒入一半牛奶搅匀,然后倒入最后1/3面粉搅匀。

3️⃣将面糊倒入模具,每个装到3/4满,烤20分钟。中间转转模具。烤到插进筷子拔出来后发现筷子很干净时出炉,放在架子上彻底放凉后脱模。蛋糕可以室温放两天,放进密封容器可以冷冻两个月。

4️⃣最后开始做蛋白顶。将1杯半的糖到进水中,再倒进玉米糖浆,中火煮开,不时搅拌,糖完全溶解后就别搅了,再煮一下下。煮糖浆的同时,将蛋白中高速打发出软软的尖角,倒入剩下2大勺糖搅打至融合。这时候糖浆差不多就煮好了(如果你有温度计,可以量一下,110度是最理想的温度)。电动打蛋器转中低速,将糖浆以慢而均匀的细流倒进蛋白中,继续打不要停。倒完后提到中高速,搅打到混合物彻底凉下来,蛋白出现硬硬的尖角时就好啦。立刻用哟,不要提前做。

5️⃣在裱花袋中装满刚做好的蛋白顶,裱花袋头上剪个口,在蛋糕顶上挤成型。将半茶匙肉桂和2大勺糖搅拌均匀,用一个很细很细的筛子,在每个蛋糕的蛋白顶上筛上一层,就可以上桌啦。

热门点评

🍾朋友一起小聚,看见了这家黎黄陂路街上这家西餐厅,菜品颜值,环境都很ok。 💡溏心椒麻翅仔  浓郁的椒麻口味带点回甜,里面的土豆炸的焦香软烂,小块的鸡翅配上这椒麻味口感一绝。 💡鲜虾奶油墨鱼面 奶油意面还有鲜虾,配上温泉蛋 奶香味浓郁,喜欢意面的不要错过哦。 💡OAK至尊蟹黄堡 分量超大四个人吃刚好  汉堡里面软壳蟹炸的香酥可口,夹着汉堡大口下去蟹味脱口而出。   💡无花果谷物沙拉 新鲜水果里面有无花果 蓝莓 火龙果 好几种水果,酸酸甜甜 摆盘还好看。 OAK12(江滩店) 🥂真是一家好吃颜值又高的西餐厅,很适朋友约会,聚餐店内氛围感超棒的宝藏餐厅

夫子庙这家花胶鸡,我真的太喜欢啦💕怎么吃都吃不腻‼️他家的花胶鸡汤太好喝啦,鸡汤是用特殊食材熬制的,每次来都要喝上好几碗👅 - 招牌黄金鸡汤 答应我,来这里一定要点这个汤底!鸡汤真的跟黄金一样金灿灿的,听店员说足足熬制了8个小时‼️喝起来又鲜又浓,满满的胶原蛋白,秋冬喝真的很温暖,超爱喝汤的我都想把一锅都喝完🙈

朋友约会.聚餐.我们都喜欢来这里 店里环境氛围都的好棒[胜利] 靠窗的位置晚上可以看到高空夜景!美翻[强] · 我们点的黑松露牛排蛋糕套餐 分量多.菜品丰富.3-4人吃都够 超喜欢黑松露牛排🥩.颜值高 现场点烟火.哇……好漂亮.仪式感满满 · 工作人员再现场把黑松露撒到牛排上 巨香!!牛排用的澳洲安格斯眼肉 搭配酱汁裹上土豆泥.忒好吃😋 肉质鲜嫩多汁.越嚼越香.爱了 · 用完餐后店员会给到一个幸运饼干 🍪 里面小纸条是一句签语.真的好有意思 · 喜欢吃生蚝的朋友别错过 他家品种多.品质高.回头客巨多 而且菜单是根据星座来推荐他们家的生蚝 挺有意思.有氛围又高级的一家店 年末聚餐.约会.求婚🧖‍♀️来这里准没错 #广福中华美食城美食 #四方心动“食”客,解锁“食”分精彩 #人气西餐 #氛围感餐厅大赏 #温暖冬天的N种食物 #冬天就想吃点热乎的 #成都周末去哪玩儿 #成都异地美味大搜罗 @点评成都小队长 @点小吃 @点星达人小助手 @点小二 #成都冬天就爱这一口

最近去了趟花鸟市场,看到各种花都开的很美,大概是春天要来了吧~ 早上起来看到阳台的月季开的正旺,忍不住也做一束可以吃的水果可丽饼花花来应景~主食材(三块可丽饼):黄油:15g 低筋面粉:50g牛奶:125g 零卡烘焙糖粉:20g鸡蛋:1个可丽饼做法: 黄油隔水融化后倒入牛奶中,放零卡烘焙糖粉,搅拌均匀 2筛入面粉和鸡蛋一起搅拌均匀,面糊过筛 不粘锅小火,倒入1/3面糊,面饼差不多起泡就可以翻面了 4做好的三块可丽饼在盘子里折叠放好,包上烘焙纸,做成花束的形状,上面摆上各种水果就完成啦6平常我做烘焙都是使用爱乐甜零卡烘焙糖粉,它是0糖、0卡路里、0脂肪的,口感也很接近于普通糖类,做烘焙的时候直接1:1代替白砂糖使用,好吃又没有负担哦~ #夏天水果这样吃 #健康轻食沙拉 #高颜值早午餐 #我的宝藏美食集

#0元玩转这座城 这个有达成牛杂那个是好吃,他们家勇士那种油炸的那种素菜,还有肉菜打出来是有大单了一盘,而且分量也很足,味道也很不错,还有他们家,特别是那个蘸料蘸料跟点赞了,真的好吃陪着他们家的那个炸串真的很棒,好吃,还有环境也很不错,而且位置也好找菜品也很新鲜,真的很好吃,就像乐山的炸串一样,真的很棒

稻田蹦迪有一种穿越的赶脚 很多小朋友来看恐龙🦕、灯组不算大、但是稻田和行道树组成的各种灯光造型、很适合拍照📷 ⏰全程游玩2.5小时 🎫美团38元一张、一定要提前2个小时预定❗️(票口和美团时时出票是58一张) 📖四个小攻略 1⃣️6点前周边停车场🅿️还是有停车位的,而且不要钱,晚一些的时候只能找路边不太好停 2⃣️带小朋友尽量入园前上个厕所[笑哭]里面厕所不太好找 3⃣️游园电单车貌似100元一次,可以带好水和小吃边逛边补充体力[调皮] 4⃣️8点多的时候在星球灯组附近有稻田蹦迪灯光秀[笑哭]我暂且这么叫它、还是蛮震撼的、不要错过

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