以假乱真的紫薯面包🍞,低脂又美味,做法也不难!
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以假乱真的紫薯面包🍞,低脂又美味,做法也不难!

2022-10-12 10:02:07
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是紫薯?还是面包?其实我是一个有内涵的紫薯面包!

敲小黑板:烤完一定要及时拿出来。[流泪]我因为是半夜烤的,烤完以后就没有拿出来,结果第二天早上发现颜色没有开始美了。[大哭]

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材料:高筋面粉100g,紫薯泥30g,紫薯粉8g,水60g,黄油10g,白砂糖10g,盐1g,酵母2g。

内馅:紫薯泥100g。——表面装饰:紫薯粉适量

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⏩面团材料中除了黄油,按照先液体,后粉类的顺序放入面包机内,先启动和面程序一次。结束之后,加入黄油,再启动一次。

⏩揉好的面团,直接启动面包机的发酵模式,发酵一个小时。

⏩发酵好的面团按压排气。分成2个65g的,一个50g的。一个40g的面团。揉圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。

⏩把内陷的紫薯泥分成2个28g,1个24g,1个20g。

⏩取一个65g的面团擀开,包入一个28g的紫薯泥,捏合,收口捏紧朝下,然后稍微整形,尽量象一个紫薯的感觉。

⏩50g的面团包入24g的紫薯泥,40g的面团包入20g的紫薯泥。

⏩都包好后,把它们依次放到紫薯粉里滚一圈,让表面沾满紫薯粉。然后摆入烤盘中,用牙签扎一些小孔。进行二次发酵。

⏩烤箱预热。160℃,烤30分钟。即可。

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㊙️烤制的途中记得观察,上色以后,马上加盖锡纸。

烤好以后,立刻取出,晾凉。

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