萝卜丝鲜肉塌饼圆子-传统的宴客菜谱
萝卜丝鲜肉塌饼圆子-传统的宴客菜谱
萝卜丝鲜肉塌饼圆子-传统的宴客菜谱
萝卜丝鲜肉塌饼圆子-传统的宴客菜谱
萝卜丝鲜肉塌饼圆子-传统的宴客菜谱
萝卜丝鲜肉塌饼圆子-传统的宴客菜谱
萝卜丝鲜肉塌饼圆子-传统的宴客菜谱
萝卜丝鲜肉塌饼圆子-传统的宴客菜谱

萝卜丝鲜肉塌饼圆子-传统的宴客菜谱

2022-10-12 08:06:22
阅读0
评论1

宴客食俗:塌饼&圆子~这个每逢过年过节,本地人家总会做~代表圆圆满满的吉祥寓意

推荐理由:比起鲜肉的塌饼,加入了秋冬季节本地萝卜丝~带出香甜感,葱花 鲜肉的肉香~比纯肉的更多了一份汁水和美味,萝卜丝的加入又能解腻,真的很美味

 

食材原料:

面粉  糯米粉  大米粥   五花夹心猪肉  1斤  本地一点红白萝卜 300-400克  盐 味精 白糖 六月鲜生抽 麻油 花生油 料酒

 

制作步骤:

1. 面粉7份+糯米粉3份~加入冷却的白米粥和面,一直到没有粥的颗粒,成光滑的面团

2. 萝卜去皮拉丝,加入盐1-2勺搅拌腌制20分钟~然后挤去水分~切碎待用

3. 猪肉加入料酒搅拌,然后放入六月鲜生抽2勺 白糖半勺 拌匀,再加入切碎的萝卜丝 葱花 ,最后放入麻油半勺 花生油2-3勺~调味一下咸淡(不够咸度就自行再加点盐)

4. 面团分割成小团后,包入馅料,然后揉成圆子再压扁

5. 锅内放入多于炒菜1倍的油量,然后锅有点热了,就放入压扁的塌饼,两边都煎一下成金黄色后取出

6. 多煎一些塌饼,大概铁锅有1/3锅了~就可以煎好的塌饼,放回无油的铁锅内,沿着锅的边缘撒入几勺水~~加锅盖中火焖5分钟~左右~塌饼熟了即可出锅

小贴士:

1.萝卜丝选用本地小的萝卜会比较清甜

2.肉馅中萝卜丝和肉的比例为1:5 ,这里说的是腌制后挤掉水分后的萝卜丝量哦

评论(1)
  • 罗罗
    2022-01-01 05:30:36
    看了馋吐水得得滴[色][色][色]
查看更多评论
二维码
查看更多内容
请扫码下载大众点评App
我知道了
热门点评

真三阳路宝藏,荆州人吃了都说正宗 暑假来武汉的必吃清单! 老师傅掌勺,锅气十足,有包间有卡座 老板是有匠心在的,全桌人嘎嘎夸👍🏻 正宗光头牛三鲜🍲   牛肚+牛筋+牛肉堆成山! 红汤炖的香香辣辣,满满的大蒜叶子香 泡饭一绝,我能干三碗… 干锅翘嘴🐟   活鱼现s,青红椒看起来特别有食欲 酱香微辣,一点不腥,一定要尝尝! 麻辣牛肉锅盔🫓   现烤的!皮脆到掉渣,牛肉馅喷香流油 公安县老乡认证:“跟老家一个味”✌🏻 #牛三鲜 #锅盔 #武汉美食 #武汉探店 #武汉美食探店 #湖北菜 #武汉吃喝玩乐 #武汉美食攻略 #武汉旅游 #荆州菜 @点小评

今天七夕节,满街都是抱着鲜花的女孩,也不知道吃完要去哪里滚床单!而我的小情人第一次吃小蛋糕耶,周岁不会吃,只能摆个宴请大家吃!世界那么大,只有我俩相依为命,送给他的第一个小蛋糕🧁约定陪我把今后过得甜蜜💕 ##0元玩转这座城#熊猫叮咚 #我在这里过七夕 #好蛋糕送给最重要的人 #美食甜品治愈一切不开心

脆皮豆腐是一道地方传统名菜,属于素菜。皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴,表皮松脆,内嫩香醇。      制作脆皮豆腐的关键是炸脆皮豆腐生坯.它需要在豆腐表面挂上一层糊.再下入油锅中炸至表皮酥脆,脆皮豆腐生坯炸好后。调味就简单了,既可将勾好的茄汁味汁或糖醋味汁浇淋在豆腐上,也可随配椒盐味碟、茄汁味碟或糖醋味碟上桌。 用料   玉子豆腐 3个 胡萝卜 半根 香菇 1朵 青椒 半个 淀粉 适量 生抽 1勺 蚝油 1勺 番茄酱 1勺 糖 2勺 味精,盐 适量 蒜 2瓣 脆皮豆腐的做法   玉子豆腐切成小段 干淀粉多一些,挨个裹满豆腐! 全部裹好备用 青椒,胡萝卜,香菇切片备用 起锅烧油,炸豆腐 炸至金黄,表皮酥脆,捞出控油, 生抽,蚝油,味精,盐,糖,番茄酱,加同等份量的清水调和成汁备用! 起锅烧油,下入蒜片炝锅炒香,倒入配菜翻炒 倒入汤汁,汤汁烧开后,倒入豆腐 翻炒出锅! 小贴士 炸豆腐的时候,一个一个的下入,尽量不要搅动!

缅‮英怀‬雄,哀悼逝者​‎͏  没‮一有‬个人‮孤是‬岛,感念每‮份一‬负重前行‮感,‬恩每‮个一‬勇敢的逆行‮我。‬们是怎样的,我‮的们‬国家就是怎‮,样‬我们的世界‮是就‬怎样! 愿逝者安息,愿生者坚强![双手合十]

以下阐述仅代表个人主观口味还是希望大家亲自去尝一尝[调皮] 味道:点了两碗饭还有饮品 「和风葱姜牛排饭」和牛饭,牛肉很嫩,糖心蛋做的很不错,米饭都是热乎的,不过品质一般般…… 「和风葱姜鸡肉饭」鸡肉有点偏冷,但很嫩,肉质紧实,色泽看着非常不错!还有蔬菜也很不错 环境:干净整洁无异味,店内暖灯打的很温馨,店内还有轻音乐,半透明厨房 位置:跟着导航很容易就找到了 总的来说:服务很好很热情!主动添水,饮品都是现做的 ##0元玩转这座城 #西式简餐 「乐班 Le'ban(大都荟店)」#小米14U拍了拍春天 #春日仪式感 #我的春日crush #春日看好景 #我的城市开花了 #你好夏天

所谓臭,大多是食物对于自己本身鲜美味道的掩饰,就好像一种动物保护的机制一样,不让敌人轻易靠近,避免自己被吃掉,哈哈~ 现在真的是有好多东西都会做臭,像是腊八豆、臭鳜鱼、臭豆腐,有一些甚至是醋放的多一点都会有臭的味道。但是入口之后才会知道他们的美味,肉质鲜嫩不说,还会上瘾,一吃就停不下来,那就这样继续吃下去吧~

推荐阅读

朝阳打工人撸掉“班儿味”的六家串店

💻仿佛只要有人的地方就有“班味”,出现在生活的各个角落:办公室里、高铁上、马路牙子边、草地上、咖啡厅里…… 上班到底为了什么!为了能约上三五好友,用挣来的银子去享受撸串的快乐! ✅「街边儿牛肉串(望京店)」 📍望京街9号望京万科时代中心A座A-1-23(商场中庭广场内) 🈺11:00--凌晨01:00 吉林风格炭烤,主打牛肉串,肥瘦、爆辣、大块牛肋条、牛五花,大头炸牛排真是外焦里嫩,撒料十足肉香不油腻。就是没有🐏 🥢特色推荐:冻梨,土豆炖茄子拌饭,特别Low麻辣烫,烤锅包肉,6H大骨浓汤酸菜煲 ✅「老二烤串」 📍甜水园街名烟名酒旁胡同内 🈺17:00(最好加个微信,这老哥不是天天烤) 小平房,没啥环境,就是撸串哈啤酒吹牛鼻的地方。真材实料每天的肉都是老板亲自采购。 鸡肉串的原汁原味让控制体重的也图个心里平衡。 馒头片更是香到不行,不是普通的刀切馒头,有厚度的馒头片烤的表面酥脆,内里松软,刷油撒料都恰到好处,拒绝不了这一口碳水。 🥢特色推荐:泰山7天,青岛,大乌苏,雪花,朝日,勇闯天涯,青岛鲜啤,U8…… ✅「老袁羊板筋(农光路店)」 📍农光路沙板庄小学西侧 🈺16:30 凭一串带着肥油的羊板筋,老袁统一了这条胡同的风格,羊板筋有嚼劲不生硬,肥油给板筋带来油润的口感,火候,味道都是炉火纯青。 🥢特色推荐:羊板筋,心管,烤辣椒 ✅「翅道」 📍东四环南路麦颂KTV旁 🈺10:30--凌晨02:00 大木头桌子,原木的椅子看着就结实抗造。烤鸡翅绝对是天花板级别的,鸡皮烤的纸样薄,脆香的,鸡肉是干香的口感,特别上头。要说上头就直接来生爆鸡头,咂么味的酒伴侣。拍黄瓜特色,酱香不咸黄瓜爽脆不寡淡。 🥢特色推荐:烤鸡翅,生爆鸡头,特色拍黄瓜,羊棒骨,馋嘴牛蛙 ✅「金钟烤肉城(红庙店)」 📍八里庄街道朝阳路慈云寺12号楼甲(上巢酒店对面) 🈺17:30 折叠桌,小马扎,要说“藏”还真不是故意的,但是没门头,没招牌,没来过的还真不知道这家小胡同里的烤串店。店里的特色都在墙上贴着,街里街坊的热情劲儿。酱鸡脖酱鸡爪可是一绝,软烂入味,肉挺多,一嗦就脱骨酱香回味无穷。别地方没见过的黑油凉面,清淡中有蒜香,配上爽脆的黄瓜丝,最后来这么一碗面,满足的很。 🥢特色推荐:酱鸡脖,鸡爪,大田螺,烤大腰,黑油凉面 ✅「阿龙烤串」 📍左安路顺风车行隔壁 🈺17:30 现在还十个一把的起点吗! 还是没有凉菜吗! 还是烤馕得插空儿吗! 正宗新疆味道! 🥢特色推荐:羊肉串,羊肉筋,羊肝 #创作者赏金计划 #我的城市美食清单 #撸串儿约起来 #今天下班吃什么 #打工人的周中解压大餐 #0元玩转这座城 #城市吃喝指南 #我的美食日常 #我的宝藏美食集 #立秋贴秋膘 @点小胖 @点小二 @点小二创作学院 @北京小队长 @点小吃 @种草君

吾弟就爱烧鸭咂
48
83
朝阳打工人撸掉“班儿味”的六家串店

今天我要给大家推荐一家在银川超级好吃的涮羊肉店

Hey小伙伴们,今天我要给大家推荐一家在银川超级好吃的涮羊肉店——百草滩羊兰溪谷店!如果你也是羊肉的忠实粉丝,或者想要品尝正宗的涮锅,那这篇文章你可千万不要错过哦! 🍲 美食推荐: 这次我团的是他们家的168套餐,真的是超值!足足有三盘肉,每一盘都切得薄厚适中,肉质鲜嫩。 泉水涮锅: 这可是他们家的招牌!用清澈的泉水作为汤底,保证了涮出来的羊肉原汁原味。把新鲜的羊肉放入锅中,轻轻一涮,肉就熟了。蘸上特制的调料,每一口都是满满的幸福感! 三盘肉: 套餐里的三盘肉真的是诚意满满!每一种都肉质鲜嫩,口感细腻。吃一口就能感受到羊肉的鲜美和嫩滑,真的是让人欲罢不能! 🌿 环境氛围: 店铺的环境也很不错,装修风格典雅大方,干净整洁。坐在这里享受美食,真的是一种享受。 👩‍🍳 服务体验: 店员们都非常热情周到,服务态度超级好。每次来这里吃饭,都能感受到家的温暖和舒适。 💡 小贴士: 由于他们家的生意非常火爆,所以建议大家提前预订或者避开用餐高峰期哦! 好啦,今天的分享就到这里啦!如果你也喜欢吃羊肉,或者想要品尝正宗的涮锅,那就赶快去百草滩羊兰溪谷店尝尝吧!相信你也会爱上这里的味道!😋 🏷️ #银川美食打卡 #百草滩羊 #正宗涮锅 #羊肉爱好者必去 #美食探店

dpuser_0949107988
1540
63
今天我要给大家推荐一家在银川超级好吃的涮羊肉店

麦片抱抱卷|简单易做|超好吃

超好吃的小甜品~巧克力🍫麦片抱抱卷,健康好吃😋做法也是超简单,烘培小白也能一次成功❗️一口下去太满足了🤣喜欢的可以试试~ 『食材』 低筋面粉30克、鸡蛋2个、玉米油20克、纯牛奶20克、白砂糖20克、淡奶油120克、白砂糖10克、巧克力麦片适量。 1⃣️蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入纯牛奶➕玉米油搅拌均匀,筛入低筋面粉翻拌均匀。 2⃣️蛋清打发,白砂糖分三次加入打发至有小弯钩,取三分之一放入蛋黄糊中翻拌均匀,再倒回剩余的蛋白霜里翻拌均匀。 3⃣️蛋糕糊装入裱花袋,挤在铺好油纸的烤盘上,烤箱150度提前预热,上下火150度烤10分钟,取出放凉垫上纸托。 4⃣️淡奶油加白砂糖打发至硬性装入裱花袋,蛋糕胚挤上一层淡奶油放入麦片,在挤上一层淡奶油放上麦片即可。

和柠檬比心酸
532
90
麦片抱抱卷|简单易做|超好吃

说到厦门这儿适合遛娃的地点,我就想到了中华城

说到厦门这儿适合遛娃的地点,我就想到了中华城。没有别的,就因为它附近交通条件优越——地铁,公交,brt,的士皆很便利。 餐饮方面,推荐姚酸菜鱼。有大人爱吃的酸菜鱼,还有特地为宝宝准备的宝宝套餐,超级贴心。宝宝专属的餐具,适合宝宝吃的食物,荤素搭配,营养均衡。完整的宝宝套餐的图片手机里找不到了,所以就随手放一张小侄子吃宝宝套餐的照片,请忽略我小侄子吃饭的粗狂画面[笑哭] 吃完饭,带着小屁孩四处遛消食。商场里人多,小屁孩四处乱走,容易撞到人,所以就出门到边边玩儿,这才发现了新世界。 中华城靠近车库出口的门出来有一条木栈小路,小路上还有各种雕塑模型,小屁孩看到开心得不得了。这儿摸摸,那儿摸摸,玩了好久。而且这儿行人少,更无电动车和自行车进入,地板为木质,相比于地砖及其他水泥材质的地板,更适合小孩子玩耍,不用怕容易摔伤。 总的来说,中华城作为厦门高人气的商场之一,虽然大多数时候人潮涌动,但是还是有许多值得开发的遛娃好去处的。

Kiwi琪薇
6661
56
说到厦门这儿适合遛娃的地点,我就想到了中华城

已经刷到过很多次叁伍壹壹了,然后决定下午来逛一逛

已经刷到过很多次叁伍壹壹了,然后决定下午来逛一逛。花鸟虫鱼看着心情都很好,各种花卉绿植🪴人流量也还不错,稍微有点热,放松的好去处。 逛累了坐着喝点东西,吃个饭回家,小餐挺多的,但是很多都没听过,踩雷了。

江泓雨
5030
31
已经刷到过很多次叁伍壹壹了,然后决定下午来逛一逛

很适合聚餐聚会,性价比太高了 贵州酸汤锅底

深圳,你真的好离谱啊😅… 这家店环境装修的很不错 食材也很新鲜,新鲜看得见 店里每次一早就坐满了客人,生意太好了 很适合聚餐聚会,性价比太高了 贵州酸汤锅底 🍲 酸得刚刚好,辣得够味,喝上一口,很是酸爽 里面可以涮各种食材,每一道都混合着酸味很入味 [礼花] 贵州黄牛肉 🥩 每一片都切得薄厚适中,肉质鲜嫩到不行,在酸汤里轻轻一涮,那滋味很上头 😋 配上店家特制的蘸料更绝💖 蔬菜自助 🥦🥕🥒 从绿油油的小白菜到生菜苋菜 应有尽有,想吃啥拿啥,健康又解腻,完美平衡了火锅的油腻感!🥗 小熊猫·贵州地摊火锅(福田店) 南园路94-2号

【已注销用户】
6774
7
很适合聚餐聚会,性价比太高了 贵州酸汤锅底

好吃到起飞!合生汇虾饺妹

都是很好吃的广式茶点 上来先泡茶,有壶在旁边烧着水,有茶盘茶壶沏着茶,一整顿饭吃下来都有热乎茶喝 菜品都很有特色,我真的爱鸡爪虾饺和红米肠,超赞!推荐给大家,顺便鸭屎柠檬茶也很好喝 店员服务态度很好,新店开店,还打了七九折 风暴点赞! 「合生汇」「虾饺妹·粤式点心 啫啫煲(合生汇店)」

ChiYo
9481
10
好吃到起飞!合生汇虾饺妹

被颜值迷惑的妥妥热量炸弹

#下午茶时间到#雪花酥 #礼盒 #下午茶糕点 #新年零食 #0元玩转这座城 #下午茶 #颜控最爱下午茶 #五一我要这样过 雪花酥降价了!降价十块钱的诱惑让人迷失自我……配料表还算友好,不过终究是充气型糖果,还是得控制点食用量。比起平时吃到的雪花酥,饼干的质地更突出一些,而且不可避免的黏牙。芒果味更讨喜些,草莓味酸甜口感小朋友很喜欢,抹茶味就平平

冒冒
3915
43
被颜值迷惑的妥妥热量炸弹