可以拉丝,健康营养的南瓜吐司
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可以拉丝,健康营养的南瓜吐司

可以拉丝,健康营养的南瓜吐司

2022-10-12 09:53:59
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同事家里种了南瓜,说非常的软糯,于是我觉得做个南瓜吐司或许不错。以下是一个450g吐司盒的量。

高筋面粉:250g

糖:20g

酵母:3g

奶粉:10g

南瓜泥:135g (南瓜泥:切片,去蒸熟,压成泥,我有放凉冷藏,效果更好)

全蛋:1个,约50g

牛奶:28g

黄油:25g(最后放入)

1. 首先先处理南瓜泥,蒸熟压泥,备用。

2.除黄油以外,所以食材混合,揉到面团光滑,加入黄油,再揉,可以拉出薄膜

3.面团发酵1小时,有二倍大,手指沾面粉在面团上戳个小孔不回缩。

4.发酵好,就可以拿出来排气,分成3等分,松弛15分钟

5.将松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆,再卷起来,再擀成长条状,再卷起来,就能放进盒了。

6.继续发酵,发到八分满,就可以开炉。预热160度,烤30分钟就可以出炉。

组织很松软,可以拉丝,虽然加了南瓜,但是吃不出南瓜味,只是颜色看起来比较深色。我的火候比较大,烤得有点儿黑,大家烤的时候,或许可以火小一些。

评论(1
  • ddududu
    2021-12-27 05:24:00
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