原味蛋糕卷
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原味蛋糕卷

原味蛋糕卷

2022-10-12 11:11:42
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评论3

最近做得最多的烘培,是原味蛋糕卷,因为孩子总是钦点要吃这款

想做可可口味,但是孩子拒绝,还是衷于原味。

蛋糕卷的做法,跟戚风蛋糕一样

只是比6寸配方量比较大一些

模具是:28X28的正方形金盘,盘里面有铺烤盘布

材料:鸡蛋:5个,蛋/清分离

糖/油/牛奶:各50g

低筋:60g

1. 蛋/清分离,先处理蛋黄,蛋糕加入油/牛奶,搅拌均匀,筛入低筋备用

2.烤箱预热:150度

3. 蛋清分3次加糖,打到蛋白细腻,提起打蛋器,有尖角

4.倒进烤盘,摊平整,烤箱150度,烤30分钟

5. 出炉,放到温温就可以卷了

中间可以加奶油,立即变成奶油蛋糕卷,打奶油麻烦,直接这样吃就好了,蛋糕卷失败率低,不会塌,怎么做怎么好吃。

评论(2
  • dpuser_3874005376
    2022-01-10 11:27:56
    为什么卷起后粘那
  • 吃不饱的小白
    2022-01-05 16:23:16
    有试过把低筋粉变成黑麦粉或者全麦粉的吗?会成功吗
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