健康菜式、简单易做、营养美味——凉拌秋葵
健康菜式、简单易做、营养美味——凉拌秋葵
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健康菜式、简单易做、营养美味——凉拌秋葵

2022-10-12 11:07:52
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秋葵又名羊角豆、毛茄,形状像辣椒,也有人称之为“洋辣椒”。中间有粘液,是健康蔬菜,脆嫩多汁,滑润不腻。新鲜的秋葵有青草的香味,营养丰富。

 

材料:

秋葵 200克

辣椒油 少许

花椒油 少许

芝麻油 少许

生抽 少许

盐少许

糖 少许

米醋 少许

 

制作过程:

1、秋葵买回来,在水里浸泡一会,表面的细绒毛可以用盐稍稍搓拭一下,洗干净,沥干,备用。

2、把秋葵头尾切掉,然后斜切成小段。备用。

3、在容器内,放入凉拌的的调料:辣椒油(辣)、花椒油(麻)、芝麻油(香)、生抽(咸)、盐、糖(甜)、米醋(酸),各种味道,搅拌均匀。

4、煮开水,把切段的秋葵放到沸水中灼三分钟,水开马上捞起来,用凉水过一下。沥干,放入刚刚调好的凉拌调料中。

5、搅拌均匀,让秋葵吸收凉拌汁的味道,即可。

 

小提示:

要除去秋葵的苦味,一定要先灼水,但是不能太久,否则,秋水太软,也会更多粘液。

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