冬季菜单大概其
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冬季菜单大概其

2025-02-24 16:56:55
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那天在哪边吃饭时候,突然想到,这冬天东忙西忙瞎忙的,居然金沙厅的冬季菜单没吃一下。赶紧当场联系,要了个桌子,择吉日而来。

不过其实冬季菜单的时令已经过了,尾声时候,表现肯定是会比最冬的时候,会逊色一点。

江蟹生的基础调味跟苏州大闸蟹的姜醋汁,又加了大量胡椒粉,据说是温州的做法,跟我想象中宁波的方式很不一样,温州那边我不熟啦…但胡椒粉虽然多,味道却又不是很严重,因为还大量姜末的味道来抵消,而且抵消得相得益彰。

薄撑这种东西对于常年浸淫于广东早茶圈子的我来说,当然是有发言权的。好当然是好的,但是呢,仅止于好罢了,没有惊喜的好。

鹧鸪,火腿,鸡汤,蛋白,层次分明的鹧鸪粥,口感口味都清晰明快又融洽。

看见菜单上的支竹以为是粤式的支竹羊腩煲,结果是湖南剁椒酱炒出红油捞去渣滓,再来烹制这个羊腩,味道大有不同,很不相同。忍不住又叫碗米饭倒进去拌着汁

本来对这菜抱很大期待,寻思着甲鱼怎么样来将自身精华交付给白菜做载体。但实际上很普通,胡椒味,紫苏味比较重,不是很能表现甲鱼的精彩。甲鱼品质很好,厚重感,胶质都很好,但还是烂焐白菜的本质,提高不大。

可能是季节快过了,萝卜品质一般。饭是不错,几种腊味的表现虽然显得比较杂,但还是蛮好吃。

芝麻糊配炖蛋白不过不失呗?正常甜品。倒是送的山竹雪芭令人耳目一亮,也可能是吃到最后,需要来这么一味冰凉的。

评论(1
  • 酋长
    2025-03-03 09:56:51
    江蟹生加胡椒粉,是解冻神器吗?
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