一枚白松露的消失 -上-
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一枚白松露的消失 -上-

2023-04-19 16:48:11
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在吃白松露的季节里,正好是疫情疯狂肆虐的时候,倒不是不能去上海,只是会很麻烦,眼看着季节都已经到了末尾,实在是馋得忍不住,就去网上找了个店家,买了一枚,阿尔巴产的78g,还按30-70g区间的价格给我。

一般说来,个头越大,香气会越丰富一些,不过价格当然也是翻着跟斗的往上走,动不动就会出现有几万欧元甚至十几万欧元一个的天价。我要有钱,我也买那种,不过就是缺乏前提条件,所以只能是能力范围内。

也是头回在家自己弄,很是搅了几天几夜的脑汁子。这种东西,就好像蟹黄,松茸,榴莲,火腿,重要的就是要凸显其自身特色的香气,其他所有的搭档都只能是辅料,来弥补其微不足道的缺陷。白松露的缺陷么,就是没什么口味,它不鲜。所以在欧美就更受欢迎嘛,因为他们烹饪的系统里,香料是极其重要的一部分。而俺们天朝的烹饪系统中,香料很少独立使用,大多是烧卤时候,起一个祛腥祛膻的功能,而不是直接去享受其气息。

要不怎么云南也产黑白松露,却只是不值钱的猪拱菌呢。

松露的常规吃法,就是炖汤食物的主要烹饪过程完成,上桌之后,再擦松露薄片上去,吃的时候一起入口。所以食物味道不能太浓郁,以免影响松露味道的发挥,毕竟随随便便一道菜就要用掉千把块钱的松露,吃不出味道来得多冤。

买白松露的时候,忘了配个刨子。心里寻思手头有现成的以前刨萝卜刨黄瓜的工具,应该也能用。等第一道鲜贝炒蛋上桌时候才知道,那玩意儿真不能用,厚厚实实那么一片,吃到嘴里就好像在吃木头,香气也出不来,感觉自己就好像一只白蚁在辛勤耕耘!如果我第一次吃白松露是这个样子,打死我也不会相信这玩意儿居然是最珍贵的食材,白给都不要!

而且厚了之后,特别耗材料知道不,三两下一小半松露就不见了,眼看着这么一个就只能吃两顿还未必够,心疼得我差点心肌炎,死了肯定又要赖在新冠头上。

不行,太糟蹋东西了,赶紧要买个刨子。不过当时已经接近过年,物流很不保证而松露这玩意儿,多搁一天就多损失一天的香气,即便是跟大米放一起,密闭了再藏冰箱里,也是越早吃掉越好。

已经做好plan B,如果专用刨子来不了的话,就只能拿刨木鱼花的工具来试下了,就是会不会太薄。

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日式自助餐厅,位置在汇京广场,非常好找,是一家新开不久的店。首先店家的服务非常好,我们一行人到哪里的时候服务小姐姐们给我么九十度鞠躬。然后我要夸一下菜品,我是很爱吃刺身的人,三文鱼,生蚝甜虾,北极贝,都很新鲜,一口下去超满足。然后说一下烤肉,牛肉很不错,自助烧烤,但是服务小姐姐看我们忙着吃,也会来帮我们烤一下,店里的饮料我很爱喝,冰沙也是先打的,可惜特殊日子没能够喝到爽,希望下次能够畅饮吧。甜品我很喜欢,焦糖布丁简直了,本来都撑住了,结果又吃了焦糖布丁,因为实在太好吃了,下次还要来

啊啊啊啊啊啊啊期待了好久 知道开了马不停蹄的过来试 种草了很久的湘菜 果然没让我失望 ✔️明档厨房 全部都是现炒现做的 看着大师傅们kuku爆炒 馋的我口水都流下来了  ✔️小炒黄牛肉: 很辣很下饭 非常对我胃口 我可以炫两碗米饭!! ✔️酸辣鸡杂: 我一个不爱吃鸡杂的人都念念不忘 和米饭拌起来太好吃了吧[流泪]好香啊啊啊 ✔️神仙鸡: 刚端上来还冒着热气咕噜咕噜的 一整只鸡酱汁浓郁 勺子扒拉开 好嫩好嫩

哇塞,这里的布置真的太有心了💗 特别🈶️氛围感,🎄圣诞气息特别浓厚 今天和姐妹特地越来这里拍照📷在拿定制的蛋糕🎂比我想象的还要出片ing~好喜欢[色] ✨ 这家店的蛋糕🎂颜值真的是满足了我的少女💗都吼吼看呀~食材用料都是动物奶油➕新鲜的水果🍉我这个减肥的人都可以吃,非常友好~ ✨ 🎄圣诞甘纳许树庄 这也太精致了吧,蛋糕制作成了🎄真的是好精美,积雪树桩居然是巧克力口味的,还🈶️新鲜又可爱的草莓🍓蓝莓🫐真的是美味又好看! ✨ 三拼盒子蛋糕🍰 成年人不做选择,三种口味我都要! 奥利奥🍪芒果🥭草莓🍓组合的三拼 都是我爱的味道~外观也好精致 还搭配了一个咖啡☕️  这组合简直拿捏了我的💗 ✨ 这里的小姐姐也很热情亲切,服务很周到哦,开业还有各种优惠,欢迎各位小姐姐来拍圣诞🎄大片品美味蛋糕🎂 #冬天的第一个草莓蛋糕 #圣诞草莓塔 #好蛋糕送给最重要的人 #圣诞节的仪式感 #蛋糕 #定制蛋糕 #动物奶油 #最好吃的动物奶油蛋糕 #动物奶油蛋糕 「一欧CAKE」#网红拍照必去景点 #这样拍照超好看

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