居家必备的家常菜之【香菇炒肉】
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居家必备的家常菜之【香菇炒肉】

2022-10-12 09:28:26
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烧烤剩下的香菇,买些肉回来炒。加些菜花摆个盘,生活必需有仪式感。

材料:湿香菇(新鲜的)半斤,根据实际情况来。瘦肉,少许蛋清,少许胡椒粉,少许盐,少许蚝油,少许老抽。

1.香菇剪脚,泡水,洗干净。瘦肉切片。

2.香菇灼下水,瘦肉腌制下,放油,胡椒粉,蛋清顺时针拌。蛋清根据瘦肉多少,放多少,别太多。

3.起油锅,放瘦肉,半熟,加入香菇。加水,加蚝油,老抽上色。盖上盖子焖一下。4.收汁起锅,装碟。

老抽控制好,别手抖,颜色会太深。

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