卤肉饭
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2024-02-22 11:42:53
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准备:五花肉,姜片,葱段,料酒

干香菇,红葱头,蒜末,大料,桂皮,香叶,丁香,冰糖,老抽,生抽,盐,白胡椒粉,油

做法:

1.干香菇清洗后用温水泡上,姜切片,葱白切段,洋葱、大蒜切末,五花肉可切小块或切丁

2.香菇泡好后沥干水切小丁,泡的水倒入香料中浸泡备用

3.切好的五花肉加姜片,葱段,料酒焯水去血沫后沥水备用

4.锅中放油加热到八成时放入洋葱末爆酥,要注意火力,时时搅拌免糊了,洋葱酥快好时加入蒜末再一起炸到金黄即可起锅备用

5.另起薄油锅下姜片爆香后放入备用的五花肉煸炒至起金黄边出油后即可加冰糖再炒至糖化,加生抽老抽炒均匀后

6.把香菇水及香料倒入肉中,加开水没过肉,倒葱蒜酥,香菇末,中火搅拌直至汁浓

7.捡去香料,加少许盐,白胡椒调味配上烫熟的青菜即可装盘

喜欢者可搭配卤蛋,下饭盐菜就齐活了。

评论(1
  • 時光裡的蘭子
    2023-12-27 10:52:23
    太能干了!看着就好好吃哦![憨笑][强][强][强]
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