北京 | 2022春季餐厅周午餐，气派典雅，纯正意餐，午餐超优惠428
![[玫瑰]](https://img.meituan.net/ugcpic/6e125f9ed19b9affdba138643286fe1a1054.png)
地址：🏨宝格丽酒店1层
【「开胃汤」一份分子料理汤】
🍲这份清澈的汤里，一滴水都没有加，完全是分子料理的杰作！餐厅介绍，这份汤是用胡萝卜🥕、洋葱🥦和西芹🥬为原料，萃取其中的汁液成分，经过加热浓缩，再加入少许基酒调味，具有温和开胃的效果。
🥘把蔬菜🥬放在一起榨汁，用蔬菜中天然的水分产出的汤汁。🏵️然后用超高速离心机，把鲜榨的蔬菜汁快速离心，蔬菜绝大多数微小的残渣都沉淀到了底部，然后小心的把上面澄清透明的液体收齐起来，再重复离心1-2次，就能得到非常透明的蔬菜原汁。
🥗再把蔬菜原汁放在锅中文火慢煮，蔬菜中的黄酮类成分加热浓缩、微微褐变之后，就能得到颜色金黄的汤汁啦！
![[悠闲]](https://img.meituan.net/ugcpic/691d1af52e3b4e7022e75ca36f97b53a2171.png)
喝到嘴里后，浓浓的洋葱味瞬间涌入，不过别担心，不是辛辣感，而是洋葱微微甜的味道。因为洋葱辛辣的成分在浓缩过程中都挥发掉了，所以留下的更多是一些酸甜的滋味。
【前菜-|「烤黄狮鱼」肉质真的厚实】
🐟蛋白质含量超级高，才能成就鱼肉紧实不散的口感。搭配上红酒腌制的洋葱丝、松子和葡萄干，更加衬托了鱼肉的甘甜。
🌟餐厅将鱼肉预先腌渍24小时，让蛋白质预先变性脱水，形成了具有嚼劲的基底口感。当然，这种做法其实容易让鱼肉变老，不过餐厅使用低温烹调的方式避免了肉质进一步老化，带来了既有嚼劲又不会咬不动的合适口感。
【主食-|「意式手工土豆饺子」减肥神器】
🥟和中国的白面饺子不同，意大利饺子用的是硬质小麦，其中的抗性淀粉含量高，吃起来不仅更有嚼劲，血糖上升更为缓慢，对控制体重特别有好处。
🥔除了面有特点，意大利饺子馅也很新鲜，用的是土豆和芝士混合成泥。芝士中的蛋白质和脂肪，与土豆中的淀粉形成乳化作用，不仅让口感非常细腻，更在一定程度上降低了淀粉的消化速度！
【主菜-「西冷牛排」】
🐮控制体重还想吃肉，牛排是个挺好的选择，毕竟牛排里面的脂肪含量在各个部分的肉中都算是比较低的，而且非常适合女孩子补铁。
![[色]](https://img.meituan.net/ugcpic/c2da04d5feaf2f7b320c32951d67580b2091.png)
当然，很多牛排的块头太大，吃了容易过量，不如从大牛排中切下一小块，既容易入味，还能够控制火候，最重要的是，能量不过量呀！
