窗外的寒风呼呼地嚎叫着，
屋子里的锅子正在扑腾扑腾地沸腾。
把爱吃的肉肉丸子一股脑儿丢进去，
暖暖香气瞬间直往人脸上跑，
冬天吃上一口暖锅才完整！
老北京铜锅涮肉，小笼包暖锅、沙茶火锅，花胶鸡火锅、粥火锅、泰式火锅……小榜帮大家盘点了各地必吃榜上的暖锅好去处，你最想打卡哪一款呢？
1、花胶鸡火锅
![[调皮]](https://img.meituan.net/ugcpic/53923a3498249742112702bc3a1068fe2274.png)
「入围煮」
提起花胶鸡，不得不说入围煮。2014年6月，老板契爷在香港研发出花胶烹煮在浓厚鸡汤、先喝汤再涮锅的吃法。
从2017年开始，花胶鸡的风潮越刮越猛。藏在上海淮海路写字楼里的入围煮，大老远从香港来到上海，人气也一样火爆。别提周末的排队，就连工作日的中午也人声鼎沸的，不得不说声上海人果然会吃。
喝上一口醇厚的汤，咬一口Q弹的花胶，暖心又暖胃。冬天怎么能少了这一口花胶鸡汤呢？
2、脆肉鲩火锅
「淘米捞·中山脆肉鲩火锅(皇岗店)」
你吃过脆的鱼肉吗？
养在25℃的西江饮用水保护区，从五六斤喂养蚕豆到十一二斤，再从十一二斤“瘦身”至十斤。历经两年半，寻常草鱼终于成长为脆肉鲩。在中山优良水土、专人饲养的高级待遇下，外形看似平平无奇的草鱼，体内早已发生了质变。
还在愁冬日的老广面对着红红火火的麻辣火锅无处下嘴？人家可有许多美味暖锅好去处呢~
3、冬阳功泰式火锅
「就是泰Just Thai泰式火锅(张杨店)」
吃过冬阴功，你吃过冬阳功吗？纯正的食材和匠心的烹饪，成就了必吃榜上的泰式火锅好去处。小榜干饭的时候，还专门拿出笔记本向老板讨教了怎么吃哦~
重度嗜酸嗜辣者必尝冬阳功锅底，三倍浓度，酸辣上瘾，搭配泰金边粿条和肉肉才好吃。
冬阴功口感以酸为主，绝佳搭配是海鲜。游水活虾、天鹅蛋、黑口贝都多款海鲜丢入汤底涮煮，引爆味蕾，鲜味十足。
椰奶鸡汤锅底口感微甜，椰香浓郁，适合涮煮菌菇和新鲜时蔬，营养更健康。
酸、辣、甜，这三重丰富口味，有哪个小伙伴能拒绝呢？
4、沙茶一品炉
厦门：小眼镜大排档（汇成店）
37年前，从路边毫不起眼的大排档，到现在蝉联3年必吃榜的厦门必吃餐厅，小眼镜一直是厦门本地人和游客心目中的必吃好去处。
夏天就着海鲜喝啤酒，冬天就来品品沙茶一品炉独有的鲜香醇厚。别以为只有鲜甜的沙茶，还有东山海域的鲜虾打底，配上沙茶酱、沙茶辣、沙嗲酱、花生酱、葱头油等酱料烧开的沙茶汤底，再加上东山岛的小管、虾仁、鱼丸，乐山黑猪的猪舌、猪肚和闽南特色的米血等辅料，沸腾之后再撒上一点芹菜珠，这一口下去，香味浓郁又层次丰富，是地地道道的闽南特色了。
5、小笼包火锅
天津：弄堂小笼包（万象城店）
北方铜锅和南方小笼组的cp，听着像是道黑暗料理，其实大有讲究呢。
介于蒸和煮之间，保留了热气腾腾和鲜美醇厚。北方铜锅里用醇厚汤汁打底，加上菌菇、时蔬等更显鲜甜爽口。冬日想喝汤又怕嘌呤高，这口清爽的热汤可不要错过。
喝过汤之后，柔韧薄皮的小笼包在翻腾中浸润汤汁，一锅里面五种小笼风味，菌菇小笼，稻田蟹粉小笼、黑松露小笼、麻辣小笼、藤椒鸡小笼。吃的时候，一定要注意轻提慢移，开窗喝汤，火锅难得能吃得这么精致。
6、大杂烩火锅
长沙：壹盏灯（惠农店）
大杂烩火锅是老长沙冬日必不可少的一道菜。现在有了个好听的名字，叫全家福，寓意和和美美。
寒风一吹，锅子架起来，把肉丸、蛋饺、炸猪皮、猪肝、鹌鹑蛋、蘑菇等十几种原料丢进去，用高汤“乱炖”，热气腾腾，口感和谐。这菜一吃，就可以期待过年啦~
湘菜是有名的辣到豪横，壹盏灯更是把辣发扬到淋漓尽致。但这锅扎实的大杂烩，却是老少皆宜的美味呢~
7、老北京铜锅涮肉
北京：福寿斋（顺义总店）
硕大一口铜锅，给人的第一印象就是厚重扎实，颇有些北方人的气质。老北京吃铜锅涮肉，吃的就是这一口食材的新鲜。哪家的羊肉好，排酸不倒，都是吃得出来的。
简简单单的锅底中加入若干香菇、大葱、老姜、干海米等作为锅底辅料，长长的筷子夹着薄薄的肉片一涮，配上芝麻酱、大红腐乳、腐乳汁、韭菜花、芝麻香油、盐、白砂糖等调料按照一定的比例混合而成的蘸料。冬天的快乐就是这么简单~
8、鱼火锅
成都：小饕荟雅安贡椒鱼鲜馆
不愧是老成都才能找到的地道小馆，烟火气满满当当。位置在双楠全都是馆子的地方，还能排老多人，就知道这味儿肯定不错~
鱼火锅，让成都人实现了火锅与鱼的双重满足。点上一份招牌的汞椒鱼，再加上牛蛙与肥肠，煮好了一整锅端上来。红彤彤的一片，各种各样的食材，怎一个巴适了得。还能再点上其他配菜，涮着吃~
红糖糍粑、甜水面、雅安冰糖小麻花……这些甜口的软糯小点心，配上辣的菜，月半什么的都吃饱了再说吧。
9、三杯综合锅
深圳：馔豚·君悦排骨（万象天地店）
风靡台北30多年的馔豚·君悦排骨，不能出去玩的日子先尝点地道美食让舌尖去旅行呀~
传承于台湾古早美食三杯鸡，以鸡腿肉、甜不辣、鱿鱼、米血糕为原料，辅以台湾黑麻油，再加上台湾灵魂辅料九层塔，口味层次丰富，各种食材刚好达到了互补。
冬天了，吃点咸甜可口的三杯鸡，酱汁浓稠，配上米饭刚刚好。
10、骨汤麻辣鸳鸯锅
天津：味蜀吾老火锅
提起火锅，辣锅怎么能逃开？恣意汪洋，好似一位豪放的大侠。味蜀吾，这店名听起来就有些“东汉末年分三国”的霸气来。
辣锅浓烈，无任何杂油的牛板油加入十几味天然香料炒制。入口麻辣却不蛰口，浓烈而不褪却，就算是回味也有香气弥漫；骨汤醇厚，鲜牛骨，鲜鸡架加入多种调味料熬制而成，喝汤涮菜自是纯粹鲜香。
张飞铺盖毛肚、折耳根牛肉、天椒嫩牛土豪坨坨牛肉……这些菜名，让人豪放地可以多点一个菜！
11、瑶柱米粥汤底锅
武汉：三更浪小海鲜打边炉（胜利街必胜店）
辣味吃多了容易上火，在武汉选一个打边炉，一锅米粥汤，那才叫一个鲜呢~
瑶柱米粥汤底是这家的招牌，粥底浓稠，瑶柱的提鲜刚刚好，点缀淡淡的玫瑰花，尤其适合烫牛肉和海鲜。
喝完一碗汤，整个身子就暖和起来了。
这家就坐落在武汉美食汇聚的胜利街上，门脸不大，但是来的人却很多。吃惯了热干面、豆皮、烧卖、小龙虾、鸭脖的你，不妨来试试这口冬日暖锅吧。
12、鸡包渔火锅
南京：鸡包渔（长白街店）
鸡包渔是什么时髦火锅？
精选产自广东清远市北江两岸的清远鸡，运用广东老火煲汤工艺锁住食材的营养成分，辅以生猛的鲍鱼和花螺之鲜提升汤底鲜甜口感。先喝汤再吃肉、最后挑着吃吸取了各路精华的花螺。
秋冬就应该吃得滋补一些，鲍鱼、鸡热乎乎的汤底下肚，暖心又暖胃。再配上一碗腊味煲仔饭，一口下肚超满足！
13、澳门烧猪海鲜煲
北京：行运打边炉（望京店）
锅里满满的料，表面的青口，大虾，鲍鱼等等活海鲜，底下埋着整只青蟹还有竹笙花甲等等小海鲜。中心的脆皮烧猪已经烤出了油脂形成脆壳。汤底是番茄浓汤，加了柠檬和红椒，把海鲜和肉的鲜体现得淋漓尽致。
这么富贵的菜，可不能一个人吃了独自发胖。冬日渐深，约上好友吃个打边炉增加好运吧~
还有更多必吃榜上的冬日美食好去处，等待各位宝宝们发现呢~
（本文信息来自于大众点评App，同时感谢大众点评笔记达人：竹子丶、NANA小仙女、邓艾米的美图分享。）
