麻辣鲜香四味俱全,舌尖舞蹈的毛血旺
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麻辣鲜香四味俱全,舌尖舞蹈的毛血旺
麻辣鲜香四味俱全,舌尖舞蹈的毛血旺
麻辣鲜香四味俱全,舌尖舞蹈的毛血旺

麻辣鲜香四味俱全,舌尖舞蹈的毛血旺

2022-10-12 10:02:17
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评论21

毛血旺是重庆地区的江湖菜的代表,大麻大辣的滋味、馥郁的牛油的芬芳,加上丰富食材碰撞出的别样搭配,一盆毛血旺就是一盆微缩版的火锅江湖,是重庆人对于江热辣食物的极致追求。红红火火的一盆上桌,汤汁越是浸泡食材越是入味,越吃越辣却越辣越停不下来筷子的畅爽感觉,仿佛麻辣的滋味在舌尖上舞蹈。🌶️

赠李白的毛血旺在杭州称得上网红,尤其获得了不少美女食客的喜爱,擅长江湖菜的张烽师傅对于毛血旺到底有什么妙招?这样的美味自己在家也能复刻吗?如果你热爱这种麻辣鲜香、热气腾腾的江湖味道,就一定不要错过这一次的菜谱教学哦~[强]

[圆图钉]配料:

牛百叶 120g

午餐肉 80g

土豆 100g

火锅粉 50g

鹌鹑蛋 50g

鸭血 400g

木耳 50g

黄豆芽 80g

海带结 3个

葱 2根

姜 5g

蒜 10g

红花椒 10g

干辣椒 20g

白芝麻 5g

豆瓣酱 1汤匙

火锅底料 50g

高汤或开水 500ml

[圆图钉]步骤

1.将午餐肉、鸭血等食材改刀切片。

2.锅中加适量清水烧开,先将木耳、海带结、黄豆芽汆水捞出放入盘底。

3.其它原料汆水待用,将牛百叶放入微烫捞出备用。

4.锅内放入适量油烧热,下花椒、干辣椒少许炝香。下姜蒜米、豆瓣酱炒香,加入火锅底料和适量高汤(如果没有高汤也可以用开水代替哦)。

5.待汤底烧开后捞出佐料,放入汆好的原料煮一分钟,根据个人口味进行调味。

6.将鸭血、鹌鹑蛋、午餐肉等料盛出放在底下,牛百叶放在最上面,撒上葱花、蒜末、白芝麻。

7.在锅内放入适量色拉油,烧热至150度,下红花椒、干辣椒段炸香,浇在成菜上即可。

评论(5)
  • 维生素
    2022-01-06 02:45:24
    看起来很好吃啊
  • 丽丽_34767
    2022-01-06 02:37:32
    好看着就有食欲[强]
  • 德运畅隆
    2022-01-06 02:18:22
    好诱人的美食,我的最爱
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