人见人爱,花见花开🌸
可可爱爱喜庆又颜值的造型汤圆![[种草]](https://img.meituan.net/ugcpic/53e95f35d65827ebafa6369579deb1c71952.png)
我来挑战一下吧!
昨天在朋友圈看见一个美食博主做的卡通汤圆很可爱
就是比较贵,十几块钱一个吧!
所以当天晚上就盒马下单买了糯米粉开工![[鼓掌]](https://img.meituan.net/ugcpic/5f827fadec1b7cff01d9d4ca8e04d6c32358.png)
因为第一次做,心里没底
所以挑了点简单图片的造型
成品很成功![[胜利]](https://img.meituan.net/ugcpic/502393f44f4cf1ac8abde2d0462fd39a1297.png)
明天是元宵,大家来点不一样的元宵汤圆吧!
要做的小伙伴请看完消化意思后开动
小贴士很重要
一般我不会做的东西都会先看几个方子
结合一下来操作
🏮🏮🏮🏮🏮🏮🏮🏮🏮🏮🏮🏮
🥣材料
1.汤圆皮
糯米粉120克
玉米淀粉10g
猪油固体9克
清水90克
各类色粉(介意的话可以用果蔬粉)
PS:我图片上是3倍的量
2.馅料
袋装低糖红豆沙
🍡制作方法
1.两种粉类混合加入85度左右沸水烫面,用筷子拌成棉絮状,趁热揉面
2.揉面到光滑后加入猪油继续揉,揉到面拉出来不会马上断,断时慢慢变细后才断,这样做的汤圆容易造型
3.看好自己准备做的造型需要的颜色,用色粉调面糊颜色,揉匀备用
4.馅料10g一个搓好备用,外皮差不多20g一个,具体看造型
接下来就开始捏造型啦![[奋斗]](https://img.meituan.net/ugcpic/4d76c4e618893fa121f86427bb0e260c2113.png)
锦鲤稍微复杂点多拍了几张照片
来介绍一下过程
其他造型的话看图片吧!
我也只是根据网上的成品图片加上自己的想象捏的![[笑哭]](https://img.meituan.net/ugcpic/2a5327c1caecdb82948336efc51b9c262048.png)
🐟年年有余•锦鲤🐟
1.面皮(为了颜色没那么单调,混了一点白皮作为花纹)包住馅料搓圆后搓成大头细尾状,尾部捏出尾巴,中间一✂️分开,用刀划上鱼尾印,鱼背部捏成一个拱形鱼背
2.用吸管在鱼身上刻出鱼鳞片
3.捏出鱼鳍,小刀刻出纹路,贴于鱼背
4.捏出眼眶和眼珠,叠加贴在鱼的眼睛处
5.嘴巴,小圆点贴在鱼的嘴巴处,在中间用圆棒一按
一个肥嘟嘟,呆萌的鱼儿就好了![[调皮]](https://img.meituan.net/ugcpic/53923a3498249742112702bc3a1068fe2274.png)
小贴士
1.写的材料都是原方子的量,我出来的皮有点干,所以再加了点牛奶,哈哈,具体液体量你们得看面粉状态,因为每个牌子的粉吸水性不一样
2.猪油没有的话,黄油,椰子油也可以,最好是固体油,我也不知道为什么,不过也有人说玉米油也可以
3.烫面时注意温度,温度太低面烫不熟,太高会太黏
4.面团务必全程盖好保鲜膜,否则吹干了容易裂,也不好造型🈲🈲🈲
5.每个配件粘贴的时候粘一点水,这样比较牢固
6.汤圆煮了不容易开裂的方法:做好造型后上锅蒸3分钟㊙️
7.元宝造型,两头的边不要太薄,熟了容易变形
最后一张是蒸完后的,造型除了金元宝稍微有点塌,其他都非常好哦!如果不马上煮可以放速冻保存。

























































