高颜值赞爆全网的新春元宵汤圆
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2022-10-12 10:43:51
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人见人爱,花见花开🌸

可可爱爱喜庆又颜值的造型汤圆[种草]

我来挑战一下吧!

昨天在朋友圈看见一个美食博主做的卡通汤圆很可爱

就是比较贵,十几块钱一个吧!

所以当天晚上就盒马下单买了糯米粉开工[鼓掌]

因为第一次做,心里没底

所以挑了点简单图片的造型

成品很成功[胜利]

明天是元宵,大家来点不一样的元宵汤圆吧!

要做的小伙伴请看完消化意思后开动

小贴士很重要

一般我不会做的东西都会先看几个方子

结合一下来操作

🏮🏮🏮🏮🏮🏮🏮🏮🏮🏮🏮🏮

🥣材料

1.汤圆皮

糯米粉120克

玉米淀粉10g

猪油固体9克

清水90克

各类色粉(介意的话可以用果蔬粉)

PS:我图片上是3倍的量

2.馅料

袋装低糖红豆沙

🍡制作方法

1.两种粉类混合加入85度左右沸水烫面,用筷子拌成棉絮状,趁热揉面

2.揉面到光滑后加入猪油继续揉,揉到面拉出来不会马上断,断时慢慢变细后才断,这样做的汤圆容易造型

3.看好自己准备做的造型需要的颜色,用色粉调面糊颜色,揉匀备用

4.馅料10g一个搓好备用,外皮差不多20g一个,具体看造型

接下来就开始捏造型啦[奋斗]

锦鲤稍微复杂点多拍了几张照片

来介绍一下过程

其他造型的话看图片吧!

我也只是根据网上的成品图片加上自己的想象捏的[笑哭]

🐟年年有余•锦鲤🐟

1.面皮(为了颜色没那么单调,混了一点白皮作为花纹)包住馅料搓圆后搓成大头细尾状,尾部捏出尾巴,中间一✂️分开,用刀划上鱼尾印,鱼背部捏成一个拱形鱼背

2.用吸管在鱼身上刻出鱼鳞片

3.捏出鱼鳍,小刀刻出纹路,贴于鱼背

4.捏出眼眶和眼珠,叠加贴在鱼的眼睛处

5.嘴巴,小圆点贴在鱼的嘴巴处,在中间用圆棒一按

一个肥嘟嘟,呆萌的鱼儿就好了[调皮]

[糖果]小贴士

1.写的材料都是原方子的量,我出来的皮有点干,所以再加了点牛奶,哈哈,具体液体量你们得看面粉状态,因为每个牌子的粉吸水性不一样

2.猪油没有的话,黄油,椰子油也可以,最好是固体油,我也不知道为什么,不过也有人说玉米油也可以

3.烫面时注意温度,温度太低面烫不熟,太高会太黏

4.面团务必全程盖好保鲜膜,否则吹干了容易裂,也不好造型🈲🈲🈲

5.每个配件粘贴的时候粘一点水,这样比较牢固

6.汤圆煮了不容易开裂的方法:做好造型后上锅蒸3分钟㊙️

7.元宝造型,两头的边不要太薄,熟了容易变形

最后一张是蒸完后的,造型除了金元宝稍微有点塌,其他都非常好哦!如果不马上煮可以放速冻保存。

热门点评

带着对食物的期待来「舒艾甜品咖啡屋Chouette brunch dessert bar」的,但门店体验而言是不好的。 老板的风格是非常热情介绍类型的,对于自己的产品很有信心,但有些具有侵入性,毕竟顾客有自己判断。这点不是什么大问题,但交杂到其他的不满意,会有放大。 环境而言,美,确实挺美,各种干花装饰,让门店很容易出片。甚至在拍食物的时候,老板会主动提供其他花束帮助拍照。但这个美不太经得起细究,比如鲜花瓶里的水是明显需要更换的程度。这可能就引出门店目前最大的问题:人手不够。 最突出的一点,出餐慢。到店到吃到一叶知秋,等了半个小时,我们前面应该有一份。老板自己又要招呼客人又要做东西,对于出品效率大有影响。等到「在普罗旺斯的薰衣草花田中转圈圈」出来,阳光已经没了,我和朋友说拍照的绝佳时间就这么错过了。 另外一点,如果您有耐心看到这,可以看看图7的壶嘴,是没有洗干净的茶垢。这个我觉着是一个不好解决但又确实是要想办法搞定的清洗问题,如果对美有追求,可以让它不要被瑕疵影响。 味道而言,胜在出品心思。看得出来老板有在用心寻找口味的搭配,无论是一叶知秋的不同茶味搭配还是「在普罗旺斯的薰衣草花田中转圈圈」的薰衣草调和酸甜口,都是有些独特在的。 但你要问我还不错的味道能不能盖过其余的不尽如人意,答案是否定的。

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