新手也能上手》无油低脂健康减肥好吃的贝果-第一次体验成功！

2022-10-12 11:18:37

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一直网上看到贝果这种面包

觉得挺健康，基本上无油无糖

所以今天宅家没事试着做一下

因为平时不大做面包，也不太会做面包

有点忐忑呢！

不过，出品还是不错呢！

来，记录一下！

贝果的口感呢，是那种

外脆，里软，比较紧实很有嚼劲的多重口感

【材料】（5个量）：

面团材料

高筋面粉-250克

细砂糖-8克

盐-4克

酵母-3克

水-150克

糖水材料

细砂糖-50克

水-1000克

【制作方法】

1、将面团所有材料混合成团，搓揉至光滑不黏手并揉到扩展阶段（手工，面包机，厨师机揉都ok）图片中我的应该算完全阶段了吧！

2、将面团取出分割成每个面包80克，用保鲜膜盖好，醒面15分钟后滚圆。

3、将面团用擀面棍擀开成为椭圆形面皮。将面皮一边卷起，并一边由左而右用手指将面皮慢慢捏合，使面团紧密地卷起，收口处必须紧和，以免烤焙时裂开。此时面团长度最好有28cm，太短的话卷起来圈一烤就没洞洞了，不好看。

4、将两端结合成为圆圈状，一端压平，另一端放进去然后捏紧。此步骤没来得及拍照。

5、整形好后放比贝果大一点的油纸上，放入烤箱发酵，我的烤箱发酵温度是38度30分钟。

6、快发酵完就开始煮糖水，煮至沸腾后小火，即可将发酵好的面团置入锅中，两面各煮30秒，用勺捞起沥干，用勺啊！因为我看的一个菜谱没说用啥捞，一开始用了筷子，就夹坏了，关键还夹不大起来。

7、将煮过的面团排入预热200度的烤箱烤盘中，烤约20分钟即可。最后几分钟观察一下颜色，颜色深的话用锡纸盖一下。我感觉我的颜色有点深了，因为当时接了个电话忘记了。

吃吃吃nonono胖
2022-01-05 13:52:55
我是贝果粉
喜洋钖
2023-12-02 01:21:45
我超爱贝果
王小歪_
2023-11-25 01:47:11
做的可真好

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我知道了

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