舌尖上的美食______砂锅土豆炖五花肉
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舌尖上的美食______砂锅土豆炖五花肉

舌尖上的美食______砂锅土豆炖五花肉

2022-10-12 10:22:42
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评论1

食材:

土豆(适量)、五花肉(适量)、盐(少许)、白砂糖(适量)、甜面酱(一勺)、生抽(2勺)、花椒(8粒)、八角(2颗)、胡椒粉(少许)、姜(一块)、耗油(一勺)。

方法/步骤:

1、五花肉洗净后切成小块。土豆去皮后切成块,土豆打底。

2、五花肉灼水,沥干水分切块。

3、炒锅内再次加入少许的油、清水、适量的白砂糖翻炒均匀。大火翻炒一会后待糖融化后换小火慢熬,等糖色快接近需要的颜色后关掉火。利用余温把糖色炒好。整个过程中要不停的翻炒,不然很容易就会炒糊。

4、糖色炒好后把五花肉倒入过中,翻炒几下后加入花椒、八角、姜,然后加入适量的开水,翻炒均匀煮开后倒入砂锅内。把砂锅内的汤再次煮开,调入少许的盐、胡椒粉、一勺耗油、一勺甜面酱、生抽搅拌均匀。最后就是开小火慢炖90分钟左右。

评论(1
  • nafion982
    2022-01-07 05:09:03
    高手[强]
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