翻车的珍珠奶茶☕️

2022-10-12 11:15:22

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阿庆爷叔的这句“珍珠奶茶真好喝”，陪伴了我们很多年。

纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。

木薯粉是我迄今为止接触到的最奇怪的一种粉类了。学习了某厨房“珍珠奶茶”的方子，结果“大意失荆州”～翻车了。

三块红糖加水煮开后，关火加入木薯粉。眼看着面团变成了“非牛顿流体”，一摊烂泥扶不上墙。没法搓形了，烧开水，捏小块往锅里丢。

#正确步骤#

1.锅里加入40g红糖/红糖粉和50g水，小火熬至红糖完全溶化，加入三大勺木薯粉立刻搅拌均匀。

2.锅中木薯粉变得粘稠时，立刻关火，加入剩余木薯粉搅拌均匀。

3.倒出面团，揉捏成团，调节面团湿度至柔软不粘手的状态。

4.将揉好的面团搓成一个个珍珠。

5.将珍珠放入大碗，加入少许木薯粉摇晃均匀，用滤网筛去多余木薯粉。

6.烧一锅开水，边煮边搅拌，烧开后转小火，煮10分钟后关火，盖上锅盖，焖5-10分钟。

7.煮好的珍珠捞出来过冰水，控干备用。

*此次翻车的珍珠丸子和市售的口感没啥两样，吃多了不消化。不喝市售的珍珠奶茶，自制的也灭草。

热门点评

一顿所有的菜全是虾🦐，小时候苏州吃虾🦐是比较高级的，就是到了现在因人虾的价格比较贵，吃的好的虾🦐也是比较奢侈的，然而所有菜全是由活虾做的，就更有特色了，这次有幸吃到真是要感谢我们这个好时代，在伟大的党的指引下，祖国正走向繁荣昌盛，人民的生活正日益日益富足…味道就不用多说了，当然是好吃的不得了…！

酱蟹真的！呗好吃！超大一只海蟹！好新鲜！蟹肉像果冻一样饱满紧实一口下去那种鲜甜感！真的很优秀！满满的蟹黄太诱人了！用来拌饭太顶了！每一粒米饭上都裹着蟹黄！害我连炫三碗！还有生腌虾！每一只虾个头都很大，味道咸鲜，再加上虾的紧致脆嫩的口感，一个接一个，根本停不下来。烤芝士条！点啊姐妹们！厚切咸芝士奶香奶香的，可以拉丝，四面烤的焦香酥脆，淋上炼乳，一口就迷糊！熔岩瀑布火鸡面超长拉丝芝士像瀑布般顺滑！！面条裹满了芝士、奶香浓郁，中和了火鸡面的辣度！趁热吃！！除了巨巨巨好吃，我想不到什么形容词了！菠萝牛肉粒！直接香住了！牛肉瘦而不柴，菠萝刚好增加烤肉的果香味，用饭团生菜包裹起来，妥妥的自制菜饭包！还有一整颗南瓜粥！味道太浓郁了，香香甜甜，我不管！万圣节还要来这点它！这家店好吃的太多了，一次吃不够。有好多想吃的菜呢，是会和朋友n刷的小店！ #海鲜脑袋准备贴秋膘咯 #十一不如来我的城市吃 #十一去哪玩·吃货旅行地 #十一来我的城市怎么吃才地道 #来这座城逛吃的100种理由 #妈呀太香了 #韩式酱蟹 #蟹黄 @点小胖 @笔记创作助手

在护国路这边，店铺是有三层看起来很小一个，其实内部空间很大每一层都很好看👀，随便拍拍都很出片推荐穿小洋裙或者复古的衣服，直接美疯！[色] 性价比很高，烤鸡套餐两个人可以吃得很饱味道也蛮好的٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ，真的很刘亦菲们推荐去试试 #吃货的探店日记 #这店环境太好了

好像习惯了饭馆都要有个前缀，川菜、湘菜、东北菜。今天发现了一家，做到了把各种菜系融合在了一起。不只是做大江南北的融合菜，更有中西兼备的融合。芝士榴莲拷黄米：妥妥的中西合璧。牛油果冰激凌：这应该是在甜品店才可以享受到的吧。长沙臭豆腐：把小吃都可以做出高端的品质。脆皮红烧肉：红烧肉上面盖一层脆片饼的设计真是一绝。

成都桐梓林悄悄新开的这家专注日本天妇罗的会席料理，太爱了。食材、味道、环境、服务都超级nice‼️还有🦀️蟹料理耶。 🎎店名：天旬·天妇罗·蟹会席 📍地址：桐梓林中路12-14号（🚇地铁1号线桐梓林B出口步行640m）🅿️附近方便停车 🈺️业时间：11:00-14:00 17:30-22:00 ～～～～～～～～～～～～不得不说好的店真的就是藏起来的，要不是有朋友一起，路过都发现不了。在朋友的引导下，来到二楼穿过走廊，一进门给人眼前一亮的感觉，服务生礼貌热情迎接并指引到预定好的位置，原木色系🎋日式风格，让人轻松自在，私密包间氛围感很好，店内还有同时可容纳十几人的大包间，很适合商务宴请、朋友聚会，高端有内涵。吧台的位子可以感受👨‍🍳厨师现场现制作天妇罗🍤的过程，特别有仪式感，第一时间尝到现炸出锅的天妇罗，外酥内香的口味是最佳的。他们家天妇罗属关西风流派，选用日本进口红花籽油配合日本太白胡麻油一起炸制，完全没有油腻感！ 🍤天妇罗推荐：斑节虾、海胆紫苏、八爪鱼、鱿墨鱼、银宝鱼、日本舞茸、日本小青唐、日本蜜薯，外酥里香，爽脆无比，轻蘸少许海盐就很巴适，二蘸天汁，口感鲜美。海胆豆腐：香甜丝滑的豆腐，入口即化。海鲜南蛮渍：出奇的好吃，肉质细腻，大海的味道。 🦀️帝王蟹四吃也是YYDS啦！现点现杀、必点哟‼️

又来打卡心心念念的虎头局啦[调皮] 真的就是喜欢这个糯糯唧唧的糕点「麻薯老虎卷(肉松味)」每次必须买上一盒，里面有三个，那个拉丝麻薯真的超绝，买完以后就都吃了「QQ提子麻薯」招牌中的招牌，一袋份量很足「风味叉烧酥」咸口的味道最好