汤汁交融得浓郁稠软,不管是光勺还是浇在米饭上
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汤汁交融得浓郁稠软,不管是光勺还是浇在米饭上

2021-01-13 17:28:01
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🌟 冬瓜清甜爽口,中和了海鲜热烈的咸鲜,汤汁交融得浓郁稠软,不管是光勺还是浇在米饭上,都能让灵魂为之振奋。

💁 海鲜冬瓜盅还有个“金玉满堂”、“盘满钵满”的好口彩。最近有点忧心的日子里,把美好的寓意寄托在食物上,真是一种令人安心的力量。

😋 随着热气咕咚下肚吧,胃满了,心也热了。

🌟 海鲜冬瓜盅

👉 1、1个冬瓜尾洗净去籽,挖出冬瓜肉,边缘用小刀左右各斜切一刀刻出波浪边,冬瓜盅容器完成。

👉 2、挖出的冬瓜肉切小丁,3个花菇切小丁,50g火腿切丁,20g虾米和30g干贝温水浸泡30分钟,6只鲍鱼洗净切花刀,15只基围虾去头去壳开背备用,虾头留用。

👉 3、热锅热油,下虾头翻炒至出虾油后,虾头捞出弃用。

👉 4、放入海米、干贝和火腿丁翻炒出香味,再加入冬瓜丁和花菇丁炒软,然后倒入1500ml热水,小火炖煮25分钟。

👉 5、待汤炖煮至白色浓稠状态加入30g青豆、处理好的基围虾和鲍鱼,煮至虾仁变色,关火。

👉 6、将煮好的海鲜汤舀入挖好的冬瓜容器中,再放入煮沸的蒸锅中,中大火蒸15分钟至冬瓜肉变透明,关火,海鲜冬瓜盅完成。

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