宅家变大厨做一个网红乳酪蛋糕吧
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2022-10-12 08:27:57
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评论1

全国人民宅家里,做各种好吃的,其实网红乳酪蛋糕做起来不难,味道真是超级棒!像瑞可爷爷的味道,满满的幸福感!

🎂🎂🎂原料🎂🎂🎂

低筋面粉:35g 玉米淀粉:15g 黄油60g

鸡蛋5个 牛奶100g 糖65g 奶油奶酪250g

柠檬汁:几滴

🎂🎂🎂做法🎂🎂🎂

1.蛋白蛋黄分离。蛋白里不能有蛋黄,不然无法打发,放入冰箱冷藏备用。

2.牛奶中放入奶油奶酪,隔热水融化,用蛋抽打成细腻的奶酪糊,倒入黄油搅拌均匀,然后一个一个的加入蛋黄搅拌,面粉过筛,轻轻地搅拌成面糊。然后给面糊过筛。

(●—●)此时烤箱预热150度10分钟。烤盘里加热水,1/2就可以。上面架上烤架。

3.打发蛋白。蛋白放到无水无油的容器内,加几滴柠檬汁,打出大泡泡后加糖,一共分三次加糖。打发成这种湿性蛋白,挺立但是有个小勾勾的状态。

4.把蛋白分1/5加入蛋黄糊混合,手法要轻,小心消泡,然后剩下的蛋白分两次和蛋黄糊混合。

5.把蛋糕糊倒入模具中。抹平,震出气泡。活底模具提前包好锡纸。

6.150度烤60分钟。快好时注意上色的问题。用牙签插一下检查是否熟了。然后在里面闷一会儿再出炉。

7.出炉后不用倒扣,直接放凉脱模。

🎂🎂🎂Tips🎂🎂🎂

冷藏过夜口感更加。

评论(1)
  • 开心快乐每一天
    2022-01-05 13:29:21
    [强]
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