教你做卷不裂的蛋糕卷❤超级详细的做法

2022-10-12 11:18:46

阅读0

清新草莓季，怎么能少的了草莓蛋糕卷呢？之前做的焦糖酱还有，索性做了个草莓焦糖奶油卷，香得很~❤

✨

🌻食谱名：草莓焦糖奶油卷

✨

🌻食材清单：鸡蛋5个，纯牛奶50克，玉米油65克（其中5克用于擦烤盘），低筋面粉70克，玉米淀粉10，柠檬汁或白醋少许，细砂糖65（20克加在牛奶里，45克用来打发蛋白）

夹馅：动物性奶油250克，自制焦糖酱60克，草莓7颗

辅助工具：油纸适量，厨房纸巾两张

✨

🌻步骤：

👉1、5克玉米油用厨房纸巾将油均匀抹在烤盘上，再用另外一张厨房纸巾将油擦干

👉2、牛奶加20克糖搅拌至糖溶解后加入玉米油搅拌均匀

👉3、筛入低筋面粉和玉米淀粉均匀

👉4、4个鸡蛋先蛋白和蛋黄完全分离，蛋白放进无水无油的打蛋盘中。然后往步骤3中加入4个蛋黄和1个全蛋搅拌均匀

👉5、蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入60克糖，全程用电动打蛋器高速打发出湿性发泡

👉6、用硅胶刮刀取1/3蛋白霜倒入蛋黄面糊中翻拌均匀，混合好后倒进剩余的蛋白霜中混合均匀

👉7、将面糊倒入学厨蛋糕卷烤盘，轻震几下震出面糊中的大气泡，然后放入预热好烤箱中烘烤，170度烤20分钟

👉8、蛋糕凉至手温后借助小刮刀倒扣到网架上脱模

👉9、奶油+焦糖酱打发好，蛋糕胚移到油纸上毛巾面朝下，要卷的那一端斜切45度，抹奶油，在蛋糕胚1/3处多堆点奶油，放上草莓，卷起来后冷藏1小时定型后就可以切块了

✨

🌻碎碎念：

焦糖酱的做法在我以往的笔记中，需要的可以看看。如果没有焦糖酱就用25克糖和奶油一起打发就可以了。

雪梨有点甜
2022-01-05 22:14:58

查看更多评论

查看更多内容

请扫码下载大众点评App

我知道了

热门点评

不要小看装饰画，除了担当视觉中心，装饰画还可以和整个屋子的色调产生呼应。装饰画有蓝色抱枕采用同样的蓝色；装饰画有橙色，抱枕和茶几也利用橙色保持一致；地毯呢则可以和装饰一致了。如果你有盏特别不俗的吊灯，那也可以参照吊灯来选靠垫颜色，比如下图中的黄铜色。如果你恰好已经有了一块很厉害的地毯的话，找相似颜色和图纹的靠垫就不会错。

因为家住东部的关系，平时很少，也能说极少的来西边的和谐广场逛街，这次因为朋友从外地回来约在这里吃饭，人真是一如既往地多，一楼的网红泡芙店zakuzaku已经围挡了，地下一楼的面包新语和Costa coffee关门了，希望能招来更好的网红店增加人氣！比如乐乐茶或者奈雪の茶啥的！楼上的餐饮也需要更新换代了！还有很多都是济南本地的牌子，应该多招一些外地的网红连锁餐饮，比如外婆家，鹿港小镇，撒椒，度小月啥的，有一些噱头才能更吸引人来！

我死了作为没去过川蜀的闽南人，表示这是吃过最正正正正的“川菜”了，是真的香的辣，不冲也不呛，味道非常足，每种食材都充分吸收了香料的滋味，炼出了灵魂～「青椒财鱼」我的最爱，财鱼Q道有弹性，没有过分油腻，不愧是招牌菜，能下五碗饭～「翡翠田鸡」田鸡肉很有嚼劲，西芹也新鲜，汤汁美味，能下三碗饭～「水煮牛肉」满满的一大碗辣椒底下是无穷的宝藏，牛肉滑嫩十足！「干煸大肠」有点骚，但也很香还要再去再去再去[吐][吐]

吃惯了普通西餐厅的牛排、意面，冬阴功+意大利面的跨界混搭，还是第一次见吧？哈哈，最近和朋友去吃了淮海中路的AMINO AMIGO，他们家的菜品可以说是既有新意，又很好吃~ 1⃣️冬阴功风味海鲜意面吃泰餐最爱的就是冬阴功汤，每次都让我食欲大发。这道冬阴功的意面就更不能错过了，酸辣鲜香的冬阴功酱和Q弹的意面一起炒制，伴有虾、贝类和鱿鱼，真的是鲜上加鲜！ 2⃣️墨西哥风味烤鸡想要一口就尝到墨西哥风情，那还得是烤鸡！鲜嫩的烤鸡用百里香和黑胡椒腌制，鸡肉很嫩，配上薯角和番茄食用是最好，还有两种秘制酱汁可随意搭配 3⃣️霸气仙人掌还是第一次喝仙人掌果的果汁… 很特别的美味！混合了菠萝、百香果和薄荷，是清爽甜美的热带夏日风味。里面的仙人掌果据说四年才结一次，非常稀有。而且仙人掌果里的花青素对皮肤抗氧化很好哦~ 4⃣️鸡肉牛油果芒果沙拉减脂的友友可以来吃这款沙拉，牛油果本身就富含膳食纤维，吃起来清脆爽口，还有可口的鸡肉，给你提供足够的蛋白质，搭配芒果、羽衣甘蓝等时令蔬菜，营养齐全+饱腹感满满 5⃣️松露风味牛排饭这一大块的牛排我爱了，牛排柔嫩鲜美且多汁。搭配了松露酱，口感鲜香馥郁。还有丰富的配料，像温泉蛋、肉松、芦笋等等。香浓扑鼻，难以忘怀。 6⃣️仙人掌盆栽蛋糕可爱的仙人掌竟然是马卡龙做的，底部的“泥土”有意式奶冻，丰富的白桃颗粒也是增加了满满的口感，一定要尝尝 7⃣️水果丹麦餐后必须要来一份甜品、草莓丹麦真的是太可了、上面满满一层的草莓、一口咬下去很酥脆。 ☕️：AMINO AMIGO(静安嘉里中心店) 📍：南京西路1563号静安嘉里中心北区B1层NB-15B,NB-16

确实是味道不同于别的冒菜的冒菜-估计是整个汤底的香料配方就和别的不同端上来还放了豆豉在上面双人餐里牛肉很大片配菜也很多超喜欢里面的豆芽还有凉粉-这个真的是冒菜火锅的绝绝子泡面一整个不会坨有点神奇特别入味好吃装修很复古风墙面的贴画文字还有楼梯角的黑白电视机氛围超级到位可以穿复古来拍照[偷笑] 店里小姐姐也很爽快就餐变得愉快 ##0元玩转这座城 #泡面 #冒菜 #温暖冬天的N种食物 #今天出门吃点啥 @点小胖 @点小二

来成都旅游，不得不喝，本地的饮品，丸摩堂，一只酸奶牛，书亦烧仙草，等，一系列…… 店铺1:丸摩堂（茂业店）地址:茂业百货负一楼，麦当劳傍边推荐理由:新鲜的水果加茶，丸奶的话，就是上面有一层奶盖，味道比较浓郁，丸茶就是水果加茶，更清爽一些店铺2:一只酸奶牛（茂业店）地址:茂业天地负一楼小乔砂锅对面推荐理由:非常的平价了，都是10块钱一杯，味道不错，动作也很快店铺3:书亦烧仙草（茂业店）地址:茂业天地负一楼推荐理由:非常平价，性价比高，味道好

安与书

女湛江

粉丝5297

获赞

被阅读1401