完美不开裂清香不甜蜜❤成功率百分百的戚风蛋糕

2022-10-12 09:52:13

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八寸中空戚风蛋糕，好吃不腻，完美不开裂，超详细配方一学就会❗这款中空戚风蛋糕我加了红豆红糖和红枣，所以我给它取名叫三红戚风。带着一股香甜的红枣味又有蜜豆的纯粹，口感很细腻。我做戚风蛋糕都是先筛入低筋面粉最后才放入蛋黄搅拌面糊，这样成品特别完美，可以说成功率是百分百的。❤

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🌻食谱名：三红戚风蛋糕

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🌻食材清单：5个鸡蛋、90克低粉、10克玉米淀粉、40克红糖、30克细砂糖、玉米油60克、50克牛奶、50蜜豆、20克红枣（去核）

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🌻制作过程

1、红枣切碎+红糖+牛奶进料理机里用蔬果功能粉碎搅拌后倒出备用；

2、将玉米油倒入步骤1的混合物中，用手动打蛋器搅拌均匀；

3、将粉类倒入步骤2中，用手动打蛋器搅拌均匀

4、蛋黄蛋白分离，蛋黄加入步骤3中，用手动打蛋器搅拌均匀；

5、制作蛋白霜，搅拌前加入几滴柠檬汁，分3次加入30g砂糖，打发到干性发泡（这时候可以预热烤箱了，175度）；

6、取1/3蛋白霜倒入蛋黄面糊中用硅胶刮刀上下翻拌均匀，再将剩余的蛋白霜倒进面糊中上下翻拌均匀，直至面糊混合均匀；

7、把一半面糊倒入模具中，均匀放上蜜豆，再把另一半面糊倒入学厨8寸中空戚风模具中并震出大气泡，放入预热好的烤箱中（预热温度比烘烤温度高10度，面糊进烤箱时再调制烘烤时的温度），165度烤45分钟；

8、烤好后取出蛋糕倒扣晾至完全凉后脱模食用。

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🌻拾壹碎碎念：

1、烘烤时间和温度请根据自家的烤箱来调整。

2、蛋糕最好完全凉后再脱模食用，不然中间或者底部会有点湿。

小兔子不乖
2022-01-06 07:59:36
到底是几个鸡蛋？图中只见4枚啊
有个甜筒
2021-12-30 13:59:11
可爱多
高教练带你瘦
2021-12-30 13:46:29
串门

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我知道了

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