黄豆费南雪
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黄豆费南雪

2022-10-12 08:53:55
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黄豆费南雪

把杏仁粉替换成熟的黄豆粉口味更健康清淡

糖量减少吃起来不是特别甜腻,刚出炉的费南雪入口香脆停不下来的节奏

因为喜欢薄脆一些的口感,所以此方是学厨十二连小方费南雪一盘的量,倒入模具五分满左右。

喜欢更多棉软的口感可以加倍增高。

食材

熟黄豆粉20克 低粉20克 无盐黄油50克 蛋白60克 糖25克 蜂蜜10克

做法:

1将黄油放入不粘的小奶锅里加热熬煮到焦糖色,关火晾凉。

2黄豆粉和低粉混合。

3干净的容器中加入蛋清、糖和蜂蜜。

4搅打成粗泡即可不用打发。

5筛入黄豆粉和低粉。

6充分搅拌均匀成面糊。

7因为熬过的黄油会有杂质,最好将黄油过滤倒入面糊里,充分搅匀。

8面糊可以直接使用,也可以放冰箱冷藏后随时取用。倒入模具中轻轻震平。

9烤箱190度预热,中层12分钟左右。

10取出食用.

小贴士:

1温度根据面糊的量和烤箱的脾气自行调整,

评论(2)
  • 无
    2021-12-30 20:24:46
    优秀
  • 婕L0VE妞妞
    2021-12-30 20:22:59
    棒棒哒
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【江南酥铺】 位置📍中华北大街与市庄路交口 · 🌈从浙江来的南方糕点铺子,服务员说她们全都是从那里来庄的哦。庄里现在有三家店铺。(但是具体在哪我不清楚) 🔸天蓝色的门牌,显的特别干净,也很醒目 🔸【招牌糕点】: ① 金桔酥:内馅料是柑橘🍊做的,我第一次这种口味的酥,味道真的很特别。回味带着橘子的香气~💰:20.8/斤 ②奶酥:店员说只有他家和“鲍师傅”才有的这一款哦。入口奶香味十足~酥酥的口感但是不甜腻。💰:20.8/斤 ③一口酥、南瓜酥:味道都很有辨识度。口感都很酥,重点是不甜腻。💰:25.8斤 ④水果冰糕:被名字所吸引,五颜六色颜值超高,冷藏过后口感更佳,Q弹。💰:20.8斤 ⑤肉松小贝:个头很大,酱多多。海苔肉松的口感很脆、蟹黄肉松也好吃。💰:28.8/斤 · 南方的点心铺子现在有很多,这家总体来说还是不错的~

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