鸡蛋卷这样做,蛋白蛋黄分明,软QQ的超香
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鸡蛋卷这样做,蛋白蛋黄分明,软QQ的超香

鸡蛋卷这样做,蛋白蛋黄分明,软QQ的超香

2022-10-12 09:52:22
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评论1

无意当中看到一位老师的作品,一层薄薄的蛋黄包裹厚厚的蛋白,口感松软,很好吃,做法也很简单

材料:鸡蛋2颗,柠檬汁几滴,盐适量,植物油一点点,番茄酱适量

作法:

✅1、鸡蛋分离,蛋白分离至干净容器,蛋黄加一点点水

✅2、用蛋抽搅拌至顺滑细腻

✅3、蛋白加几滴柠檬汁跟一点点盐,手动打发至蛋白出现很多细腻的泡沫即可

✅4、平底锅抹少许油加热,多余流动的油擦掉,倒入蛋黄糊加热至表层蛋黄液凝固,原谅我的锅太大,蛋饼都煎不圆

✅5、一点点倒入蛋白泡,加热一分钟后,将蛋卷从一头小心的卷起来

✅6、将卷起的蛋卷四面都煎一下,让内部蛋白更实心些,直到蛋卷按下去很蓬松,能够弹起来即可

✅7、出锅切成同等大小的段,淋上番茄酱即可食用

评论(1
  • 妮儿
    2022-01-05 16:57:27
    漂亮嗯
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