连汤汁都可以吃精光的葱烤鲫鱼

2022-10-12 09:25:03

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魔都群众很爱吃“葱烤”系列菜~葱烤系列最具有代表的就是葱烤大排和葱烤鲫鱼~

之前有介绍过葱烤大排的做法~今日就做一道葱烤鲫鱼吧~

所需材料非常简单~只要一尾鲫鱼和一小把香葱即可~

1、鲜活的鲫鱼先要宰杀~尽管某咚有代杀服务~但怕是那种奄奄一息的鱼~所以直接要了活的~

活鱼怎么宰杀~抓住鱼身~用擀面杖或者顺手的工具用力敲打在脑壳上~随后就可以刮鱼鳞开膛破肚了~注意鱼肚里的苦胆不要弄破~黑色的薄膜去除清洗干净~鱼泡摘除~并用剪刀刺破~避免放进锅里的时候乱炸~洗完之后沥水~

2、把葱白和少许姜放在油锅里爆香~随后放入鱼泡煸炒~再放入鲫鱼~两面稍微煎一下就好~不要煎到金黄~肉质会老不好吃的~

这里有个小贴士给大家~鱼泡要在油里煸炒一下~酱紫不但鱼泡好吃~而且做出来的酱汁有粘稠感~口感非常棒~

3、鱼两遍煎好以后放少许料酒和生抽/老抽~贪图方便的可以直接倒适量的红烧汁~再倒小半碗温水~烧开之后转成小火~烧个四五分钟的样子~鱼翻面再烧四五分钟~

4、加适量的糖~调大火收汁~等汤汁收的差不多了~再放些葱绿进去就可以出锅了~

一道香喷喷的鲫鱼就酱紫做好了~

这道菜在娘家的时候几乎天天有~可奇奇干爹不吃鲫鱼~所以近些年来不怎么做~

其实酱紫做非常好吃~没有任何土腥味~汤汁淘米饭真的一级棒的哦~

热门点评

每次来澳门旅游，都要穿街过巷找美食。地道人气小吃店，叠仔牛杂必打卡❗️ 🌟牛蒡软棉香浓，像海绵一样吸收了酱料和汤汁，无得弹。 🌟牛肠清理得干净，无异味，而且还是我最爱的肥肠耶。 🌟牛肚大大块，爽口弹牙，萝卜超入味还有这里的波霸鱼蛋也是超具人气～来这里的食客几乎就是人手一串🍢 每一粒鱼蛋就有我崽拳头👊那么大爽口弹牙，美味不在话下[色] 每天限量200份哦，记得早点来。 🏠叠仔牛杂（雀仔园店） #本地人爱吃的店#澳门美食#澳门攻略#澳門吃喝玩樂#澳门旅游#澳门地道美食 #澳门打卡#周末去哪儿#牛杂#鱼蛋

千万不要来这家火锅店.. 我怕你吃了以后会上瘾.. 开在开发区藏在巷子里的老火锅真的很难不爱吧？！！！现炒的锅底才叫一个香！看锅底就能看出这个火锅有多正宗了吧店内还可以自带菜品这是对锅底绝对的自信冰豆花解辣又好吃嫩牛肉、鲜腰片、手切鲜羊肉、老肉片⋯ 肉质鲜嫩好吃性价比也蛮高贡菜丸子脆脆的贡菜跟嫩嫩的牛肉搭配在一起口感丰富有层次耙鸡脚一抿就化的感觉涮过之后增加了麻辣咸香味 #没有一顿火锅解决不了的事 #大连火锅排队王 #锅底打包的火锅 #大连美食攻略#我的宝藏美食集#大声安利本地美食#记录旅途中的美食 #夜宵好去处#寻找风味小城#我是美食活地图

之前就看到了广州深圳超🔥的烧鸟现在成都也有啦！！终于吃上了[流泪] 刚一进门就眼前一亮好喜欢这样的位置~ 师傅们也是非常热情的哈哈哈哈烤得都刚刚好外酥里嫩尤其是香辣鸡腿肉真的香迷糊了味道是真的很不错呀👍🏻 我愿每周都来🥹 第一次遇到门口是涂鸦墙的日料店👀 店里也是一直放着我喜欢的歌～ #成都吃喝玩乐记

烧鸟：选用优质鸡肉，肉质紧实细腻，油脂与肉分布比例恰到好处，部分部位稀有。如鸡白肝鲜嫩饱满，外焦里嫩；紫苏梅子鸡肉的紫苏叶与酸甜梅子酱中和肉汁，不腻口；大师乳鸽腿低温慢烤，鸽皮脆，肉质软嫩多汁。寿司：手握寿司由经验丰富师傅亲手握制，米饭与食材搭配和谐。如雪花金枪鱼中腹，三文鱼搭配自制鹅肝，醇香丝滑，海胆寿司香甜！ omakese套餐丰富，吃的非常饱！最后的冰淇淋也是点睛之笔，好好吃！！服务: 热情周到的服务，服务员会耐心介绍菜品，及时响应顾客需求，为顾客提供良好的用餐体验。环境：店内装修一般具有日式风格，营造出温馨、舒适的用餐氛围，部分门店设有开放式板前餐桌，让顾客能近距离感受美食制作过程。 #0元玩转这座城#创作者赏金计划#宝藏日料店#烧鸟店#高端日料#日本料理#吃日料#2025好运报到#日本菜#艾特你的饭搭子请你吃

逛街无意间发现了这家海鲜店🦀 吸引我的是门口的俏佳人💕 进店之后墙上的壁画🖼跟虾蟹煲非常的搭，泰裤辣！ - 🔆鲜椒紫苏牛蛙锅🐸 牛蛙真的好大，肥美饱满，口感可好了～搭配鲜椒和紫苏，口感丰富，味道更佳！ - 🔆经典酱香蟹🦀 酱香味的不是很辣🌶，不太能吃辣的我，完全能接受。蟹肉清甜滑嫩，吃着嘎嘎香。超级下饭！🍚 - 🔆捞汁小海鲜拼盘全都是我爱的海鲜，吸满了酱汁，味道非常棒，非常鲜香 - 🔆爽口木耳木耳口感脆脆的，非常脆爽开胃，非常喜欢的一道配菜 - 🍇葡萄爆柠葡萄+柠檬，水果味敲浓郁，吃完海鲜喝上一口，敲解腻的～ - 🏠太俏虾蟹鲜锅（南京首店） 📍淮海路68号苏宁广场7F704小菜园对面 #吃货的世界唯有美食不可辜负

他家这个菜品非常好，服务也非常好，能够在这个时候吃这么新鲜的食品我觉得很安全很放心，同时也很正宗，这家特别火，而且还得预定，不然就没有座位，希望来他家吃的都提前预定好，最后就是大力推荐，必须要来啊不然后悔一辈子。