简介：
韭菜又称懒人菜，长生韭，壮阳草，家常餐桌上最方便快捷的食材之一，夏天多食韭菜可以温中开胃，行气活血，补肾壮阳，家里常吃煮的韭菜饺子，今天换换花样来一份冰花煎饺，冰花酥脆，搭配韭菜特有的香气，一口一个，好不过瘾
食材：
1.韭菜1斤
2.鸡蛋2颗
3.饺子皮30张
4.精盐
5.蚝油
6.淀粉1汤匙
7.香油
步骤：
1.将韭菜去根挑拣后清水浸泡5分钟，让沙土沉淀，清洗几遍，晾干水分备用
2.2颗鸡蛋碗中打散，加少许精盐备用
3.起锅烧油，油可以适当多放一点点，后期拌馅料可以防止韭菜出汤，油烧热后倒入蛋液快速滑散，关火，至鸡蛋冷却
4.将控干水分的韭菜切成1厘米宽的碎丁，切记不要切的太小，影响口感
5.将切碎的韭菜倒入晾凉的鸡蛋中，搅拌均匀，加少许精盐调味，再加入少许蚝油提鲜。
6.包饺子的过程不用叙述了，不会包的可以小窗，手把手教学。
6.另备一口平底锅，起锅倒入稍许色拉油和一点点清水，转匀锅底，保持最小火，将饺子挨个码入锅中，请注意：饺子码放不要挨的过紧。
7.饺子全部码好后，盖上锅盖，保持中小火煎制7-8分钟，素馅饺子容易成熟，切记时间不宜过长。
8.将一勺淀粉倒入碗中，加入适当清水调匀，再加入少许香油，调匀，不易过稠
9.打开锅盖，确认饺子成熟后，从锅边均匀淋上调好的水淀粉，保证全部饺子都淋到，继续改锅盖，开中火，让水淀粉全部成熟结花
10.1分钟后关火，找个大盘子，将盘子倒扣在饺子上，180度翻转平底锅，将饺子全部扣到在盘子。一盘香喷喷酥脆脆的冰花煎饺出锅！
开始享用吧！喷香，一口一个，非常过瘾！
