椒盐土豆虾--令亲朋好友刮目相看的大厨手艺!
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椒盐土豆虾--令亲朋好友刮目相看的大厨手艺!

2022-10-12 08:27:10
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椒盐土豆虾--大厨手艺,令亲朋好友刮目相看!

今天教大家一道高大上的菜--椒盐土豆虾,作法简单,一次就会,过年过节是显示手艺的大好机会。

材料:鲜虾250克,土豆一个,麻椒一小把,小青尖椒两个,大蒜,姜,香葱,干辣椒,椒盐,盐,白胡椒粉适量。

教程:

1,虾去头,去虾线处理干净

2,虾放入碗中,放少许盐,白胡椒粉,姜丝拌匀腌制20分钟

3,把干辣椒,小尖椒切段,姜切丝,香葱,蒜切末

4,土豆去皮,切成条

5,将腌好的虾放些淀粉拌匀

6,锅中油热后放入虾炸熟捞出

7,油温到八成热时再次放入虾复炸,使虾皮更酥脆,然后捞出,放入土豆炸熟

8,锅中留少许油,依次放入姜丝,蒜蓉,葱花,小尖椒,干辣椒,麻椒,炒出香味

9,爆香调料后放入炸好的虾,土豆条,炒匀后加适量椒盐,快速翻炒即可出锅

这道菜有焦香绵软的土豆,皮酥肉嫩的鲜虾,肉菜搭配,层次感丰富,令人垂涎欲滴!

小贴士:记得虾一定要复炸一次,这样虾皮会更酥脆,口感更棒。

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