蒜薹炒小鱼干，海岛风的下饭利器

2022-10-12 08:14:56

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之前去沙巴旅行的时候，就看到当地饮食到处都有小鱼干的影子，真的很喜欢这种海味，或许有人觉得臭，但是又是蔬菜的一种天然辅助利器。

旅行的时候特地待了一些回来，炒一些味道比较浓烈的菜，比如韭菜洋葱蒜薹，真的是更加增添香气，十分下饭。

材料：

蒜薹小鱼干油盐（基本可以不用）

Step1 蒜薹洗干净切小断，小鱼干冲一下

Step2锅内放适量油，油热之后先放入蒜薹比较老的那一头的几段还有鱼干煸炒

Step3 煸炒一会儿放入嫩的部分继续炒

Step4 根据自己的需要放盐，因为鱼干本身就有咸度，所以先试一下再放适量盐，再炒一下可以出锅。

小tips：

小鱼干我也会稍微冲一下，毕竟晒制过程不知道怎样，但是不要洗的太厉害，否则味道就洗没了。

其实很多蔬菜我都会老的部分先下锅炒一下，这样口感会均衡，也不会让嫩的部分营养流失。

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