作为早餐出现在贵州人手中的糯米饭魅力有多大？到贵州街头走一走就会发现了，清晨五六点的时候街上人最多的地方绝对都是在排队买糯米饭的。热情又动作麻利的贵州阿姨守着她的手推车，为来来往往的行人提供一早晨最暖心最好吃的糯米饭，热腾腾的糯米饭在她手中变幻出了令人忍不住咽口水的好味道。
而要说这糯米饭首选，当然还是这这家位于六广门的毛阿姨糯米饭了，从早晨六点到九点，毛阿姨用一大锅糯米饭俘获了无数吃货的心。
01.
糯米饭配料之丰富，超乎想象
别小瞧这么一个糯米饭，当你完整的看下来毛阿姨制作糯米饭的过程后，没有人会不被震撼到的。讲究些的店家会用小碗来盛糯米饭，但在毛阿姨的摊位是不用小碗的，一双手就完成糯米饭的所有制作工序。
只需要手上套个塑料袋，然后在上面铺浅浅的一层糯米，接着就是食客发挥的时候了。食客根据自己的口味来选择糯米饭的配料，吃起来有嚼劲满口油香的腊肠、酸爽脆生生的萝卜干、焦香软糯的土豆、炸的香香酥酥的花生米……还有海带丝、折耳根、榨菜、脆哨等等都能放进糯米饭中。
等把配料都铺在糯米饭上后，贵州糯米饭最灵魂的一步就是撒上一勺光闻着就觉得香气诱人的油辣子。油辣子一浇，这糯米饭才算是真正有了贵州味，然后再盖上一层糯米，毛阿姨最终会把塑料袋一扭一按，这样看着平平无奇实则好吃到让人落泪的糯米饭就成型了。
02.
早晨六点就去排队？毛阿姨值得！
细细尝下来，毛阿姨家的糯米饭里有淡淡的猪油香和酱油香，应该是蒸熟的糯米饭趁热就加入了葱花、猪油和生抽，然后快速的搅拌融合，这样拌出来糯米饭吃起来格外的香，而且酱黄色看起来也很诱人。
毛阿姨会在糯米饭中加入少许的糖，热乎乎的米饭会逐渐把糖捂化，因此化在米饭中的白糖很好的为糯米饭起到提味的作用。少许的糖会让糯米饭吃起来有股淡淡的甜意，但却并不会喧宾夺主，只需少许就足以惊艳味蕾。
除了糖，毛阿姨的油辣子其实味道也很绝，不知道是不是有什么独家配方，反正这油辣子吃起来很香很辣，但却不会感觉到辣嗓子的感觉。油辣子和白糖的组合很奇妙，这个巧妙的比例使得糯米饭吃起来咸香无比，完美融合后只觉得每一口都是舌尖的享受。
贵州美食千千万，但不得不说糯米饭这么简单地美食确实最让人牵肠挂肚的，它吃起来有着家常味，但又足够惊艳，到了贵州可千万不能错过啊！
· 文内部分图片来源于网络，版权归原作者所有
