百变火腿片:居酒屋里的炸芝士火腿饼
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百变火腿片:居酒屋里的炸芝士火腿饼

百变火腿片:居酒屋里的炸芝士火腿饼

2023-03-11 14:22:48
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大概看《深夜食堂》或者《晚酌的流派》这种短短的下饭剧,

里面有一道菜叫做炸火腿,

本来大叔做的单片火腿版本我看看就算吃过了,

但又看一位女士的超高热量版本:

火腿中间夹芝士,再盖火腿,再夹芝士,

一下就想要挑战一下,

想看看味道到底能“赛高”到什么程度。

超市里大约50克一包的火腿片正好够一个饼,

中间夹芝士片,马苏还是车达,甚至蓝纹风味,

正好圆的火腿片就把芝士垫在下面用刀沿着划成一样的就好了,

留下的碎边可以等炸好了再摆在炸物上面,

不过我想起剩下一点午餐肉,中间豁一刀,芝士也塞进去,

人家炸茄盒炸藕夹,我,炸火腿盒~

炸糊选软选硬都可以,

我按照剧里的镜头提示,

先排淀粉,再蘸全蛋,再拍面包糠,

还不过瘾,那再蘸一次全蛋,再铺一层面包糠,

八成热油(筷子下去周边小泡,180度左右油温),中小火炸到两面金黄,

再厨房纸上控干即可出锅。

还挺好炸的,比芝士夹心鸡排好操作,因为都是熟的嘛~ 而且不怎么会散架。

就是午餐肉盒子外表看着很像炸带鱼。

切开会让我觉得芝士夹得有点保守,它受热化了之后显得有点薄。

这时能重新感觉到平时吃火腿已经没太在意的熏烤香气。

实话说,是好吃的,但好像没有想象中那么肥腻啊~

可能用鸡胸切片炸,味道会更加清淡吧~

再或者用调味的里昂那香肠,外加烟熏味的奶酪片,炸出来更有一番别样风味吧。

@北京笔记创作助手

@点小胖

 

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