🌈去年换主厨后菜品改头换面,口碑急升,
不少饭友打卡后评价也相当不错,🍃长草已久。
终于排除万难找了个时间安排上了!
「王府半岛酒店·JING餐厅」
🌟据说新主厨志向高远,努力保一争二中…
五道式菜单从设计上来说确实有点sense,
👀从四平八稳中找出了一些活泼的突破点,
但完成度上效果还不够理想。
说起来我真是运气好到顶了,
昨天主厨还在,今天就回🇫🇷要4月才回来…
希望主厨在or不在都能🈶️毫不懈怠的品控。
❗️但总的来说食材品质比四季强多了,
这点还是要予以肯定。
烘焙和甜品方面还是保持了一贯水准。
尤其是餐前【橄榄酥皮包】![[爱心]](https://img.meituan.net/ugcpic/98c5e20b2e13996f7185d9d4fa3306671218.png)
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打一万次call❗️类似这款有不少家FD在做,
TA家是我吃过表现蕞好的,
🌸酥度油度含水量咸香感蕞为平衡,
再抹上一层鲜黄油
快乐加倍!
因为太好吃了想打包回去当早餐,
小哥赶紧帮我抢了俩
貌似一炉就6个,从速!
【黄油4种】![[爱心]](https://img.meituan.net/ugcpic/98c5e20b2e13996f7185d9d4fa3306671218.png)
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好吃而且不腻,空口挖都ok。
原味/海苔/龙虾/松露,蕞爱2和3,🈶️鲜味。
【咖啡冻】![[爱心]](https://img.meituan.net/ugcpic/98c5e20b2e13996f7185d9d4fa3306671218.png)
![[爱心]](https://img.meituan.net/ugcpic/98c5e20b2e13996f7185d9d4fa3306671218.png)
原名忘了叫啥,菜单上没有的清口甜品❓
😋意外好吃,而且高温处理后🈚️咖啡因。
由下至上,咖啡冻➕咖啡萨巴雍➕咖啡泡沫,
🌸由实到虚,由浓至淡,由苦至甜,
感觉喝了一杯固体拿铁☕️,
整体调味也很准,没有任何一味是突兀的。
【热带风情】![[爱心]](https://img.meituan.net/ugcpic/98c5e20b2e13996f7185d9d4fa3306671218.png)
酸甜口味很切题,没毛病,
就是作为FD主甜品,结构和技术上稍显简单,
🥭百香果芒果椰子冰霜➕蛋白糖➕水果,
感觉以半岛实力做这种
跟玩儿似的。
【Petit four】![[爱心]](https://img.meituan.net/ugcpic/98c5e20b2e13996f7185d9d4fa3306671218.png)
💗巧克力泡芙赛高!🍫慕斯与泡芙结合,
放大了当course都不输阵的那种。
另外3个有点陪衬了,尤其可露丽坚如磐石🪨…
🌈菜品评论稍后。
@点小胖 @点小二
@北京笔记创作助手 @创作小助手









































