以下是貴陽腔普通話對話：
親友： 來一份辣，另一份不加辣。
店員投以奇異眼光
親友解釋： 娃娃不吃辣。
店員回： 加一點吧，不辣不好食，食辣好！
小學雞時同屋企人去貴陽探親，喺黃菓樹瀑布前扮過苗族姑娘(嗰陣未拜讀衞斯理先敢著)，用過大搥摏過糍粑，坐過小船(真係要自已船自已撐嗰隻) 泛舟於怪石嶙峋、奇峰羅列之上。而最深刻，係我成個trip都冇啖好食，因為辣係當地文化，而我當時係個唔食辣嘅妹豬。雖然唔太食得辣，但當時一兩樣菜，辣住食我都會食，其中之一就係 米豆腐 。
米豆腐 係貴洲人嘅主糧食之一，涼拌、煮湯或熱炒都好食。味道同口感好難用文字形容，總之就係好鍾意食。但偏偏喺香港呢個美食天堂，我未曾見過有川菜餐廳有做呢款菜式，kinda sad。直至前幾日，畀我揾到雖然唔exactly係，但算較貼近嘅呢種涼拌小食！
正宗米豆腐有啲似涼粉咁一大磚，煮時再切成條或粒狀再落鑊烹煮。而涼拌食多數係條狀，親友嘅整法係加入花生米、紅油、麻辣、醋、米酒、糖、麻油同芫荽等，而今次喺呢度食到嘅成個combination都相當類似，基本上唔係難整，但好味嘅重點係個米豆腐嘅口感，同埋個麻辣嘅功力！米豆腐未到最正宗嘅質感同味道，但實在係太難得食返呢種味道，所以感情分搭夠！而個麻辣底算係好香好麻唔係死辣，OK！另外除咗涼拌土豆，狼牙土豆同樣係川菜中嘅名物，炸過嘅土豆再加入麻辣調味快炒即上，超級惹味。而朋友對川式牛肉麵大大力畀個大姆指，我試咗一啖，個牛好騷！真係喺四川食牛肉粉有嘅風味！驚喜！另外仲有個紅糖糍粑都好正，黑糖係夾心而唔係淋面，不得了。重點係，嘢食overall真係完全唔貴，幾蚊雞嘅小食價掃街都未必有，真心抵deal！
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涼拌手工涼粉 ² ⁶
川式牛肉麵 ³ ⁶
老成都酸奶 ⁶
紅糖糍粑 ⁶
鹽酥雞粒 ¹ ⁰
狼牙土豆 ¹ ⁰
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