为什么上海的小酒馆都有章鱼腿
为什么上海的小酒馆都有章鱼腿

为什么上海的小酒馆都有章鱼腿

2022-06-24 11:37:20
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🍷小酒馆起源可追溯至法国大革命之后的巴黎,据说 Bistro 这个字源于俄文,通用于 19 世纪初俄法战争时期,小酒馆(Bistro,亦可作 Bistrot)泛指贩售酒水,简单食物的小馆子,提供简单的料理,价格合理。逐渐演变为今日广受欢迎的平民化餐馆。

「ibarrel bar&lounge爱杯酒吧」

🌊西班牙西北部的加利西亚有着绵长的大西洋海岸线,章鱼是当地的传统特产渔获,烹调方法多样,最风靡西班牙小酒馆的是加利西亚扒章鱼腿,超大个头的章鱼腿!口感十分弹牙,丝毫没有腥味,香酥的外皮配上海盐和蒜蓉蛋黄酱,外层的甜酱丝丝入扣,浸入肌理,提升了整体的鲜美~

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🍷 酒吧总结出的下酒菜四大特点“干香咸辣”

⚠️重口的菜加大了酒的需求

⚠️而被酒精麻木的味觉又需要更重口的菜

两个正反馈达成循环,这就是小酒馆高客单价的秘诀。

另外,参透“重口”这一酒客规律,也就抓住了精酿啤酒崛起的缘由,让啤酒馆理性地自迭代。

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99元畅饮36种葡萄酒🍷

评论(3
  • 浇头兜一圈
    2022-07-23 20:35:56
    赞额[调皮][调皮]
  • youhongming
    2022-07-23 08:18:16
    因为这是个半成品已经煮好的食材,不用按摩分切,直接腌制自由发挥即可,一条腿一包,所以都在用,很方便。
  • 汪汪刘
    2022-05-12 17:18:06
    停旁边哪里
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