近几日天气变得闷热 很想吃酸酸辣辣的泰国菜祛一下湿气
听说南海西樵有一家藏得很深的泰国菜小馆 以泰式香料和料理制作为基础 融合中西式的烹调手法 出品创新性更像是私房菜
这就立马勾起了我的兴趣 对比起正宗口味的泰国菜 我还真想试试创新的私房泰菜会是怎样的
这家泰国菜小馆叫「迈探私厨」 藏匿在西樵镇碧玉迳边村里的一个篮球场🏀旁边 没有熟人带路还真差点找不着
小馆不大 装饰充满东南亚风情 有热带植被🌴、木桌、藤椅、竹篮🧺等元素 不断散发出异域风情 无论是情侣约会 朋友聚会 还是家庭聚餐都能在这得到很好的用餐体验
🥢「泰式冬阴功」
吃泰国菜 就不得不点上一份冬阴功汤 冬阴功红汤色泽鲜红 为了迎合本地人口味 经过改良辣味减轻 馥郁可口中带丝丝甘甜 用料考究 里面有青口贝、大虾、鱿鱼 只只饱满鲜甜 吃得出很新鲜
🥢「斑斓爆浆山峰牛角包(6寸)」
在泰菜小馆里能吃到今年刷爆各大社交平台的爆浆山峰牛角包真的是太惊喜了 黝黑的可颂面包中间是带着独特的翠绿和清香的斑斓酱 轻轻掰开 就按耐不住瞬间爆发 松软酥脆的可颂蘸着浓郁斑斓酱吃 没有理由不爱
🥢「黑金沙啫脆鲷鱼」
在保留泰菜风味多元的特点的同时 老板娘融合了粤菜啫煲的做法 创新推出了这道啫脆鲷鱼 所谓黑金沙其实就是黑椒粒和蒜粒的混合物 把鱼的鲜味更加提升起来 而脆鲷鱼类似脆肉鲩 口感爽脆滑嫩 包裹着黑金沙入口 非常满足
🥢「青咖喱牛肉」
相对椰香味为主的黄咖喱来说 我更喜欢带有清新香茅味的青咖喱 正宗的青咖喱会偏辛辣 但这里的青咖喱经过改良 口感柔和香甜 不太能吃辣的朋友也能接受 牛肉的量很多 入口柔嫩略带嚼劲 非常不错
🥢「泰酱酥脆九肚鱼」
九肚鱼柔软如豆腐 酥炸后外酥里嫩 虽然炸物吃多了很容易腻 但搭配着老板娘秘制的泰酱 酸辣可口 连续吃了两条都还意犹未尽
🥢「泰式凉拌花甲」
调味恰到好处 酸辣很平衡 而且花甲粒粒无空壳 肉质细嫩饱满 搭配酸酸辣辣的汤汁 瞬间开胃
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📍地址
佛山市南海区西樵镇官山城区碧玉迳边村篮球场旁自编6号
🕙营业时间
周一店休
周二至周日 11:00-14:30 17:30-21:00
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