潮州探店｜凤塘探店｜新开业喜品初甜店

作者：Winnie Lau 虽然每一个人对于美食的口味是不同的，有时候心中的美食只是为了小时候儿时的记忆；有时候寻找美食的快乐只在体验寻找的感觉。但从权威性、专业度、知名度等层面综合而言，《米其林指南》称得上是“最重磅”的美食榜单。2016年9月21日，米其林正式推出中国大陆的第一本米其林指南，发布首版2017年上海米其林指南。为什么除去参与评价的米其林星级餐厅，米其林指南的评审员还评出了25家“必比登美食推介”餐厅？ 因为美食是可以高度容忍街头小吃的环境、装潢、地点，甚至服务态度，吃货们真正在乎的是食材质量、准备功夫、味道、创新度和水准保持度，总之，味道就是一切。 在上海滩众多小吃里，小笼馒头、小馄饨、生煎馒头、锅贴，被誉为上海点心界的四大天王。大到历史悠久的老字号；小到弄堂口的早餐摊头，都是记忆里不可少的味道，深受上海宁喜爱。尽管很多知名苍蝇小店是生于市井，难登大雅之堂，却仍然带着地域特色的讲究和精致。 上海生煎馒头分为两大流派：一是清水派：本帮做法（开口朝上）、半发酵面、脆底、微汤、松面、紧肉。是无汤型生煎馒头，肉馅厚实、汤心偏小的肉心帮；二是浑水派：扬帮做法（开口朝下）、未发酵面、皮薄馅大、汤汁浓郁。是馅掺皮冻、肉嫩多汁的汤心帮。 我是2015年从厦门来到上海工作，公司就在静安寺斜对面的会德丰大楼，最主要是负责商圈市调和市场分析。所以会德丰大楼方圆2公里之内的大大小小商店，如何楼起？又如何楼塌？我是如数家珍。 在静安区万航渡路上有一家开了25年的沙富锅贴大王(旧名：沙富生煎锅贴大王)，因为店内的生煎馒头、锅贴、小馄饨等物美价廉，几乎称霸了万航渡路、新闸路周边一带的点心店圈子，深受附近街坊的喜爱。店内环境虽有点狭窄和简陋，一共有三张桌子提供食客店内堂食，在隔壁有一个很小的隔间，可以为6位左右食客提供堂食，但月租金却高达三万元。在这个寸土寸金的静安商圈，能够屹立25年不摇，堪称静安商圈的餐饮经营楷模。 沙富锅贴大王店内做的是浑水派生煎馒头，就连锅贴的肉馅也和生煎馒头做法一样，纯鲜肉馅掺皮冻，颇有生煎馒头里“浑水派”的感觉。做出来的锅贴，汤汁充盈饱满，口感醇厚，从汤汁就能吃出肉质不错。 生煎和锅贴，其汤汁浓郁的口感来自于原料本身的味道，而绝非那些香辛料的添加。咬一口，丰富的汁水射到嘴里，简直太销魂了！值得一提的是，他们家的生煎和锅贴的外皮也很筋道。老板说机器揉面口感差一点，坚持手工揉面25年。 沙富锅贴大王卖的生煎和锅贴都很便宜，7元一两有四个，性价比和美味刷爆全上海。据老板娘介绍，一天下来能卖掉四千只锅贴。店面虽小，但除开卖锅贴、生煎，各类浇头饭、浇头面、小馄饨、汤类，也是应有尽有。我对他们家的酱爆猪肝和小馄饨是信心十足。懂经的朋友们都知道，好吃的酱爆猪肝，不能有一点的腥味，其次猪肝不能炒老，要口感嫩滑鲜嫩。他们家的酱爆猪肝完全满足这两点，味道哈嗲很诱人~小馄饨能吃到纯鲜肉的口感，而不像上海其它高大上的老字号，尝了一口后，就发现被坑了。 据老板娘介绍，其实一开始卖的是生煎，叫“沙富生煎大王”；后来锅贴火了，于是店名也改成了“沙富生煎锅贴大王”；现在店内锅贴的人气，比生煎高了三倍不止，店名再次改成了“沙富锅贴大王”。沙富锅贴大王用料讲究真材实料，是那种老上海弄堂口的味道，现在这样的店已经越来越少了，若是来上海玩，不尝试一下，留下一份老上海美好的回忆，绝对算枉费了这一趟旅程！ 店名：沙富锅贴大王 地址：万航渡路218号 营业时间：6:30-20:00

WinnieLau

639

94

#0元玩转这座城萍姐火锅，真是人间美味啊！🔥 一进店门，就仿佛踏入了火锅的海洋，香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。🍲 菜品新鲜又丰富，摆盘精致得让人舍不得下筷。特别是那肥牛卷，入口即化，鲜嫩多汁，简直美味得不要不要的！🥩 不仅如此，萍姐的汤底也是一绝！醇厚的牛骨汤底加上独特的秘制调料，

美丽睿眼嘎嘎狮

5696

17

前几天中午同事给了一个月饼🥮，只一口就爱上了，到现在还一直念念不忘。赶紧问了店名地址下班去买点。到店就被吸引住了，各式各样的月饼以及糕点迷了我的眼睛，随便买了几样口感都是一绝啊～ ✅脆皮鲜肉月饼 新鲜出炉的是真香啊，外层的酥皮香脆可口，内里的肉肉鲜嫩紧实多汁，吃起来外皮酥香有层次，内里肉馅嫩滑爽口多汁，越吃越上头～ ✅奶酪贝果 香气浓郁诱人，光闻着就直流口水🤤，满满的芝士奶酪，轻轻咬上一口香气立刻充斥整个口腔，口感和味道都很戳我～ ✅焦糖可颂蛋挞 酥脆的不得了，皮薄馅厚，可以闻到超浓郁的焦糖香气，上面的蛋挞特别嫩滑，可颂酥皮层层掉渣，令人超爱哇～ 🏠：福福饼店·金牌酥皮菠萝包(打浦桥日月光店) 📍：徐家汇路618号日月光中心瑞金区B2层（距地铁9号线打浦桥站2号、3号口出、商场10号门直行50米） #福福饼店 #大人小孩都爱吃 #团一下乐活一夏！ #菠萝包 #小盆友的耗电日常 #贝果 #牛奶泡芙

写不完的温柔

7030

97

#0元玩转这座城 泰妃殿苏州的首店，超级正宗的泰国菜，排队的人真的是很多，一定要早去！ 📍地点：在龙湖狮山天街六楼，店蛮好找的，满满的东南亚风格。 ✨亮点：他们家的西米糕真的巨香，吃上一口感觉回到了椰树🌴的夏天，特别清爽。牛腩真的真嫩，配上香喷喷大米饭真的是太下饭了[调皮]还有他们家的烤鸡真的好好吃，就是上的有点慢，但是为了美食愿意等待⌛️ 🍭TIPS：要是周末要去吃，一定要提前去，不然排队真的很久，我排了一小时[流泪]#这店环境太好了 #吃货的探店日记 #这店环境太好了美食探店流量来了

旺仔超人

7883

76

武汉过早 确实挺早 七点多已经络绎不绝 排队的人已经到巷口了 属实有点太夸张了 「油饼包烧麦」酥酥脆脆的油饼包裹着烧麦 这种吃法确实还蛮不错的 油润软糯 烧麦黑胡椒味很重 「家阳赵师傅热干面」配料很齐全 不是特别糊嘴 感觉一般性 可能要趁热吃 没什么嚼劲了

止里

5190

38

超爱的JM咖啡店☕，又有了🆕新兄弟👬。旁边的JM面包店🍞，开业即火爆🔥 好看又好吃，吸引了很多人来打卡😄 面包店🍞由知名设计师青山周平打造，自然简洁，高级感满满，惬意又放松😌 ❤️服务热情又周到，店员会认真介绍每一款面包的用料和口感，可甜可咸，总有一款适合你😊 🥯提拉米苏贝果 点击率特别高，妥妥的颜值担当。芝士🧀➕奶油，绵密又丝滑。可可粉➕咖啡液☕，甜而不腻回味无穷♾️ 🍞JM经典肉桂卷 面包上铺满了碧根果与榛子仁，谁看了都得心动💗 肉桂浓郁的香气扑鼻而来～红糖自然的甘甜中带着焦糖的风味，很是独特，每一口都是幸福的味道😊 任何一个进店的人都不会空手出来，好吃的面包店就在白塔寺，等你来哦！ #春日赏樱生活节#好吃的面包#面包甜点#面包控#周末去哪儿#我的宝藏美食集#北京新店#北京美食#白塔寺@点小评

lulu小妖精

8084

87

康莱德GEM玲栊又推出新主题～🌸 2023年新春【梦里花】下午茶套餐啦啦啦！ 新一年可爱兔兔年从精致品味生活开启 过年期间和嘟哥去享受精致甜点 还特别带上了我家的新成员Rabbit🐰一起庆贺 / 琳琅满目的彩绘餐具用的是JOYYE卓艺的梦里花系列 造型各异的小甜点在阶梯形摆盘上简直像一盘艺术品 呈上时我的眼睛都是星光点点 这次选择了十里桃花热茶🫖 终于用上了美丽的茶具杯具套组 / 🍈蜜瓜萨拉米橄榄配紫苏酱 一眼就看中的咸甜一口甜点 第一次紫苏酱的口感很特别 / 🎠小帽子蛋糕（百香果慕斯） 可爱的蝴蝶结小白帽蛋糕 晶莹透的淡粉色蛋糕里是绵绵慕斯 还有百香果口味的内馅儿酱料 这是公主才能品尝到的美食吧！ / 🌹玫瑰花球（卡布奇诺芝士蛋糕） 白色的玫瑰花球状冰凉的 外层像被冻过的巧克力 拨开里面是浓郁的卡布奇诺芝士蛋糕 入口即化太好吃啦！ / 🍉鲜果挞 每次下午茶我最爱的就是各种鲜果挞 解腻的同时还很健康 而且五彩缤纷的特别鲜艳 下面的挞咸酥咸酥得很好吃 / 🍮灵感草莓覆盆子可丽露布丁 红色的草莓覆盆子布丁颜值担当 插上了花型巧克力和莓果 软糯的红色蛋糕松软可口 / 🫖热十里桃花茶 新春时天气有点冷选了一款热茶 十里桃花名字很好听的花茶 餐具用的是JOYYE卓艺的梦里花系列超级美 花茶茶香四溢把我带入了梦里花的氛围里 @点星小助手 @广州笔记创作助手 @创作小助手 @点小二

makiyo

8506

24

「千岛湖天屿景区」下来，随意找了一家，盐水河虾、炒牛肉和糯糯的青菜。#这家店回头客超多想吃你就来#一日三餐人间烟火简单而美味#寻一口城市平价好味道#好吃不贵经济实惠宝藏美食#好吃不贵经济实惠#艾特你的饭搭子请你吃#我的美食日记#我的美食日常#0元玩转这座城#新鲜食材让您吃得放心

都一样

8048

66