相当初，做的好的小粤菜馆子在京城还是有着那么几家。东四，十里河，世纪金源，大体就是这数的着的几家的位置。除了北京本地人来这些地方吃饭，身在北京的粤菜厨师们，也通常是这几家的常客，足矣证明这几家的菜品味道和人气。穗丰菜馆就是位于帝都西部的有着年头的老粤菜馆子。现如今早已搬离了之前的位置，在不远的地方又安营扎寨了。
位置：![[爱心]](https://img.meituan.net/ugcpic/98c5e20b2e13996f7185d9d4fa3306671218.png)
位于西四环东侧，四环里。距离四环路一里路的样子。相对于公交地铁不是非常方便，停车现在是非常方便，一个偌大的停车场足矣方便停放用餐车辆。自驾车是一个比较好的选择。
环境：
还是带着浓郁的广东菜馆的特征。烧腊明档立于门口一侧，让走过的人都会为之馋涎。内部结构为二层空间，打边炉带炒菜烧腊，餐桌带着电磁炉两用，座间距比较宽松，室内灯光明亮。
服务：
老板即是老板，又是服务员。总之一个人忙前忙后。招呼客人，点餐，传菜结账的，还时不时的操着浓重港台腔的普通话，和客人们交流。非常广东市井的感觉。吃着舒服即可，服务也还可以的。
食材：
粤菜嘛，清淡本味，靠着合理的佐味来激发出食材本身最鲜美的味道。所以，好的食材是粤菜里的重中之重。没有好的食材，再高明的粤菜师傅也难搞出美味的味道。这样的老馆子就自然不必多说了，食材的把控肯定是生存之道。
味道：
虽然好久没有来过这里了，之前喜欢的菜品因为自己这几天需要手术，控制了点菜的特质。油腻胆固醇高的的食材都没选择。中山脆皖，湛江豉油鸡，选择了这样的菜品来解决住院前的最后一餐。
「湛江葱油鸡」
这里的葱油鸡做的，葱香油亮。紫皮洋葱切碎块儿后铺于鸡上，滚油淋浇后散发着葱香与油亮的色泽。金黄色的鸡皮格外诱人。整体入口感觉，鸡的滑嫩程度还是可以再嫩一点鸡皮和鸡肉有点略微有些死，总体味道来说 还是不错的。我又额外找老板要了沙姜碎加酱油进行佐味，这样味道会更好一点。
「沙姜咸鱼焗脆鲩」
广东的中山脆鲩是当地一道特有的食材。肉质紧致，脆爽弹牙，适合生啫，打边炉，焖等烹制方法。能在北京吃到这道菜，实属不易。老板特意问我一句，菜里要不要加入咸鱼粒。我给了肯定的答案。老板边写边自言自语。很多客人吃不惯这个味道，所以我要提前问一下。
大约二十分钟的样子，一煲做好的焗脆鲩摆上桌来。掀开盖子，做的依然是十分地道。散发着热气和香味的脆鲩与热煲结合的地方依然散发着呲呲的声音。趁热入口一片鱼肉，那种q弹的肉质和脆滑的口感做的非常正宗，但是味道有些略腥，腥味的处理不是很好。除此之外，整体味道还是很不错的。
「蒜蓉粉丝银鱼蒸丝瓜」
这道菜价格上可以说是不低，但是出品量很大，应该足矣两根大丝瓜。出品精美，火候控制很好，颜色翠绿没塌，表面浮着的银鱼丝，给这道菜增添了一份鲜美，五十八元的价格也是可以接受的，主要味道非常好吃，咸淡偏淡，美味可口。
总体来说，穗丰作为帝都一家老牌粤菜馆子，多年来已经靠味道和口碑打下了良好的基础。希望今后能够更好的秉承之前的积累，做出更好的粤菜。
