台式卤肉饭 | 酥烂软糯,浓香入味,一碗销魂~
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台式卤肉饭 | 酥烂软糯,浓香入味,一碗销魂~

台式卤肉饭 | 酥烂软糯,浓香入味,一碗销魂~

2022-10-12 08:38:36
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评论3

七七今天带来的这道台式卤肉饭,真的是太经典了,是我饭桌上的保留菜品,做法简单,味道正宗,做出来的卤肉,酥烂软糯,浓香入味,一碗销魂,绝对KO一众餐厅。

话不多说上才艺啦~~

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🛒 台湾卤肉饭食材用料:

五花肉 350克 | 小红洋葱 3-4颗 | 鸡蛋4个 | 冰糖15克 | 生抽 20克 | 老抽 10克 | 黄酒 500毫升 |姜 2-3片 |

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‍👩‍🍳 做法:

① 五花肉洗净擦干水份,切小丁备用。

② 红葱酥要用小红洋葱炒制会更香哟,切小丁备用。

③ 锅中倒少许油,中小火慢慢煸炒洋葱丁 (想要少油又能炸出葱酥 就要有耐心地不停翻炒 即不能炒糊又要炒酥 )

④ 珐琅锅不放油中火加热,放入五花肉➕姜片,不断翻炒出油。火不能大,要有耐心,慢慢肉里的肥油就会被炒出来 (炒制过程中有可能会溅油 要小心一点哟)。

⑤ 五花肉出油后,可以撇去一些肥油,煎到表面胶质出现即可。

⑥ 锅中倒黄酒➕头抽➕老抽➕冰糖➕半勺海盐➕半勺白胡椒粉(我用的是口径小的小珐琅锅,如果你是大锅,要保证整个汤汁没过食材2倍左右) 搅拌均匀煮沸。放入红葱酥,搅拌均匀后,转中小火,盖盖焖煮1小时

⑦ 我一般在15分钟后放入煮好的鸡蛋,时间长一点,会更入味。

⑧ 卤肉在焖煮的过程中(半小时后)搅拌一下,避免干锅。顺便给蛋翻个面,炖煮好后开盖,大火翻炒收汁(喜欢卤汁多一点的可以少收一会儿哟)。

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七七会定期推出简单快手,健康好吃的美食食谱,欢迎感兴趣的小伙伴们前来围观哟~~

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# 我的健康生活 | # 美食食谱 「卤肉饭」

评论(3
  • 北漂台湾小勾勾
    2022-01-29 20:38:17
    台式某些地方的做法会再加上香菇和八角;然后卤汁也可以留下来做老卤,拿来卤豆干花干海带等。
  • 韩沐穆笔记
    2022-01-19 12:42:28
    我每天看你发都要馋死了
  • 巨蟹座的Comi
    2022-01-19 02:20:33
    拍摄颜值
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我知道了
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周末在家做了锅盔给儿子吃 [呲牙][呲牙] 真的太香咯[调皮] PS非原创,[6]参考了**里的做法,[害羞]调料上自己做了适当的调整。[糖果] (8个)材料: [礼花]饼皮:320g面粉,190g温水(30度),5g酵母粉,一小勺糖(帮助发酵) [礼花]馅料:五花肉200g,梅干菜80g,葱2-3跟,蒜2-3瓣,料酒,生抽,老抽 盐,糖,食用油一勺,麻油半勺,白胡椒粉一匙。 [糖果][糖果][糖果][糖果][糖果][糖果][糖果][糖果] 工具:烤箱,擀面杖,绞肉机,保鲜膜,白芝麻。 [礼花][礼花][礼花][礼花][礼花][礼花][礼花][礼花][礼花][礼花] [寿司]1、梅干菜提前浸泡一下[惊叹]。 [寿司]2、揉面:面粉+酵母+糖+温水,[自拍]揉成光滑面团。盖保鲜膜发胶成2倍大[调皮]。 [寿司]2、五花肉搅碎([笑脸]也可以剁碎),加[糖果]料酒一勺,[糖果]葱花,[糖果]蒜末,[糖果]生抽一勺, [糖果]老抽一勺,[糖果]盐小半勺,[糖果]糖一勺,[糖果]麻油,[糖果]食用油,[糖果]胡椒粉搅拌均匀。然后加入[糖果]梅干菜 调成肉馅。 [寿司]3、面团发好后按压排气,[馋]分成8个小面团分别滚圆,沾上油[爱],盖上保鲜膜继续醒发20-30分钟。 [寿司]4、烤箱预热210度[玫瑰][玫瑰][玫瑰]。 [寿司]5、面团醒好后[亲亲],按压,用擀面杖擀开,包裹住梅干菜肉馅,包起来。[阴险]然后擀成饼状。[嘴唇] [寿司]6、烤盘铺上烘焙纸,[憨笑]饼上撒上白芝麻,送入烤箱,210度20分钟就可以啦[爆米花]。 [奸笑][奸笑]烤完放凉一会就可以吃啦,[亲亲]酥酥脆脆太好吃了^ω^

- 🌈下班跟同事约了附近超火的宁波地道苍蝇馆子 这家店很接地气 门面跟旁边的都不一样 店面小 一定记得要预约❗️后面好几桌因为没预约吃不上 🔸谷物娃娃鸡 🐔鸡肉+🐸牛蛙+🐷肥肠+🥚鹌鹑蛋等等 各种材料满满一锅 边煮边吃 热腾腾的太适合现在 🔹谷物碳烤清江鱼 这份超级大 上面铺满了🥦花菜、木耳、河虾、土豆、玉米等食材 料也超级多 埋着一整条鱼‼️ 鱼肉很入味 很好吃!大口吃鱼🐟太快乐啦💥 🔸谷物香辣小龙虾 正值龙虾季 当然不能错过这道 龙虾开背处理过 吃的时候特别方便也入味 这比十三香绝[强] 🔹谷物鸡爪/谷物肥肠 鸡爪煮的很软糯!是我喜欢的口感 容易脱骨 他们家肥肠处理的也很不错 不费牙 好吃入味 🔸谷物小酥肉 刚炸的小酥肉没有人能拒绝‼️外酥里嫩 太绝了 ⚠️开到很晚 赶不上晚饭 来着吃顿夜宵也不错🌃 - 🏠 店名:「谷物·碳烤娃娃鸡·无辣不欢(长丰店)」 📍 位置:宁南北路162号 🈺️ 时间:17:00 - 次日1:30

【年夜饭推荐】这是年夜饭必吃的一道美食,海边的孩子离不开吃海鲜,家人都喜欢吃鲳鱼,早上去市场看见有卖新鲜鲳鱼的,赶紧买了几条回家,刚好冰柜里有冻好的豆腐,两者搭配起来,营养丰富又鲜美无比,宝贝一口气吃了两条鱼还没吃够,嘻嘻,米饭也多吃了一碗哟…… 配料:鲳鱼3条、冻豆腐300克、韭菜5根、葱少许、姜4片、大蒜2瓣、红椒20克、花生油20克、生抽10克、料酒8克、盐适量、白糖5克 制作方法: 1,冻豆腐提前从冰柜取出解冻,韭菜摘洗干净,鲳鱼去除内脏后,把鲳鱼用自来水反复冲洗干净,沥干水分备用。 2、把冻豆腐洗净用刀切成小方块,韭菜切段,红椒去籽切条,大蒜去皮切片,姜切片,葱切碎,锅烧热后,倒入花生油烧至六成热时,先放入姜片后再放入鲳鱼小火慢慢煎制。 3、直至把鲳鱼煎至两面金黄色,盛出备用,用锅中的底油爆香葱蒜末,这个时候加入料酒去味,再倒入生抽调味调色,锅中倒入适量的清水,加入白糖调味。 4、大火煮沸后,放入切块的冻豆腐,冻豆腐上面铺上煎好的鲳鱼,这个时候盖上微压锅的锅盖,大火煮沸后转中火炖煮10分钟左右。 5、看见锅中汤汁粘稠时,放入红辣椒条,大火煮沸后,看见红椒变色断生,撒上韭菜段,大火煮沸即可关火,鲜美无比又营养丰富的鲳鱼烧冻豆腐出锅咯。

听说去过太肋啫啫排骨仔的都说它好 心动之下,赶上一样馋嘴的伙伴 打卡了这家大望路的广东美味🍻 人间烟火气,樶抚凡人心😋 锅气十足的美食,谁也不会拒绝 广州那种滋啦滋啦的沸腾声 热热闹闹的吃上一顿🥢 人均大概只花个六七十的样子 味道却一点都不耽误 每每吃完,一粒米饭都不会剩下[色] 店家招牌的豉香啫鲜肋排可太好吃了 让我连吃一个礼拜也不会腻的那种 新鲜的排骨切成小块 晶莹剔透的十分诱人❤ 吃起来软嫩入味 一没留神,一碗米饭跟着进肚儿了😻 接着就是九层塔啫鸡腿排🍗 混合了九层塔香气的鸡腿肉嘎嘎香的 说起下饭,几乎和排骨煲差不多呢[礼花] 虾酱啫罗马生菜滋味不俗👉 吃惯了蚝油生菜,虾酱的当真哈拉少[强] 冰镇的港式奶茶特别🆗 一点也不比港式奶茶店差 就连小伙伴也赞不绝口呢[礼花] 大堂分上下两层,有种沉浸式体验的感觉 值得夸一夸店里的服务 灰常周到体贴,让人如沐春风啊✨ 🏘太肋啫啫排骨仔 🚖西大望路甲1号温特莱酒店A座105铺 🚇地铁1/14号线大望路 #吃点好的养点秋膘 #我的秋季贴膘计划 #美食折扣探店有话说 #我在点评边花边省

我坠爱的春天终于到了~这个早春宵夜档就来景合BISTRO和朋友一起聚会吧😌店内菜品敲丰富,而且现在还有性价比敲高的活动,21:00以后烧鸟半价,清酒75折,店家更是贴心的延长营业至凌晨一点⏰ 他家地理位置我也hin爱,只需要去地铁5号线张自忠路站D口马路对面即到✔️ 来这里吃宵夜,真心太划算啦! ✅烤鸡肉大葱 香浓细嫩的鸡肉吃起来也太惊艳了,搭配上清爽可口的大葱,不仅提味,口感还更加丰富啦 ✅炭烤秋刀鱼 嫩滑的秋刀鱼肉在炭火上烤出的独特香味,简直是鲜美到不行~搭配上一点点柠檬汁,清新又解腻呢 ✅唐扬炸鸡块 外酥里嫩的唐扬炸鸡块,每一块都是金黄酥脆,吃起来鲜嫩多汁,太惊艳了 🏠店名:景合BISTRO 📍地址:东四北大街210号一层地铁张自忠路站D口马路对面(院里可停车) #五一我要这样过 #日式烧鸟屋 #艾特你的饭搭子请你吃 #吃货的世界唯有美食不可辜负吃素 #吃货的世界唯有美食不可辜负 #居酒屋 #地铁 #好吃不贵经济实惠宝藏美食 #烧鸟 #宝藏日料

今天来打卡国贸79,之前有去80的酒吧,看到这家餐厅,一直想过来,终于今天来品尝了。人不多,服务很好,本来订的是里面位置,由于不能三人全部观景,给我门换了一个最好的位置!味道很不错,菜品真的是我吃过西餐最实惠的,本以为配菜都是小份,甜品也是小份,结果都是一大份!真的吃的我好撑哈哈[调皮]还送了一些小甜点,也很不错,主要是环境舒服,看着窗外的景色用餐太惬意了!适合谈恋爱哈哈总体来说真是不错[强]

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