侨福芳草地CASA TALIA，引入在斗牛犬EL BULLIA餐厅的大厨FRANCISCO弗朗西斯科，全新诠释现代派西班牙料理美味的新菜单。
2006年, 大厨FRANCISCO就在米其林2星级餐厅 MUGARITZ工作,这是一家进入英国餐厅杂志全球最佳50大餐厅前10名的餐厅。
2008年, 大厨FRANCISCO在被称为分子料理鼻祖”的 EL BULLIA餐厅与分子料理之父(西班牙烹饪界的“毕加索”) FERRAN ADRIA-起工作,逐渐形成自己前卫的厨艺风格;
2012年, FRANCISCO和两位 EL BULLI的同事前往东京开设了81RESTAURANT,,凭借独特的料理风格,仅仅10个月,年仅29岁的他就在美食林立的东京获得人生中第一个米其林一星荣誉;作为童年时期的好伙伴, FERNANDA GUERRERO在甜品上所展
现出的天赋和创造力很快被 FRANCISCO所发掘,两人也逐渐成为工作中的「最佳拍档」和生活中的「甜蜜情侣」
今年, 大厨FRANCISCO ARAYA和 FERNANDA GUERRERO-
起加入 CASA TALIA,,分别担任行政总厨与甜品主厨。他们融合西班牙多个城市特色风味,以现代技法,前卫表达的烹饪理念倾情诠释了现代派西班牙料理美味的个性与特色。
TAPAS：由三道小菜精致呈现，造型器皿都很诱人。
🍴蓝鳍金枪鱼“大腹”,上面是三文鱼籽；肥美的细滑一口口爆汁的开幕。
🍴樱挑鹅肝；柔润丰腴之物
“5J伊比利亚36个月火腿奶油
球；咸香细韧的火腿带出奶油的气息。
🥂搭配曼妙金色气泡葡萄酒
ENTAADAS前菜：
🥄分子橄榄腌制沙丁鱼番茄凝脂；底下番茄汁水做的凝脂颤巍巍，上面搭配沙丁鱼，先吃一口感受味道口感，再一口吃下绿色分子橄榄一口崩裂在口腔就是清凉橄榄的喷薄而出。
🥄西班牙番茄冷汤里面隐藏这日本甜虾的回甘悠长一口酸鲜清新。
搭配干白葡萄酒
🍴和牛塔塔鱼子酱 土豆舒芙蕾，和牛塔塔肉质新鲜一口嫩滑甘甜丰腴之物，搭配鱼子酱咸香可口，土豆舒芙蕾更是空气感造型入口蓬松香溢。
PLATOS主菜；
🍴金眼鲷红鱼炭烤混合蔬菜雪梨酒醋，鱼肉多汁粉嫩搭配的小花都有味道贡献。
🍴5J猪颈肉36个月火腿甜红薯酱：猪肉已经够香但是还是火腿的气味随高温渗入更加加分，蒜花🌸提香解腻。
🍴碳烤M9和牛牛里脊 红椒凝脂 小扁豆：和牛选用里脊所以并不肥反而香醇碳烤后有类似熟成的味道，小扁豆在西班牙经常吃到辣香肠焖饭，搭配这里吸附着汁水还很有嚼劲儿。
🍷搭配红葡萄酒西班牙
🥄西班牙辣肠多汁饭 鲍鱼蜜豆、
Desserts甜品
薄皮脆巧克力皮打碎里面包裹着如石榴籽一样的艳丽，奶油空气感里是🍓和百香果酱。美妞老板介绍这是代表爱情造型寓意圆满，我想里面有甜蜜也有些酸酸的可能就是爱意满满的味型。
又是完美的一餐希望早日在北京拿到米其林餐厅的眷顾![[强]](https://img.meituan.net/ugcpic/865d953ec5baf955ee0061270ed5b06d914.png)
