一个馒头里有奶香、豆香、麦香 卷成卷的红豆包
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一个馒头里有奶香、豆香、麦香 卷成卷的红豆包

2022-10-12 10:48:25
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😋奶香红豆卷😋

一个馒头里有奶香、豆香、麦香

卷成卷的红豆包,更具颜值,能清楚看到红豆颗粒,做法和普通馒头没什么区别,就是多了放蜜红豆的步骤。

一、食材:

面粉200克,温水100克,酵母粉2克,猪油一勺,白砂糖5克,无铝泡打粉1克,蜜红豆适量。

二、做法:

1.除蜜红豆以外,所有食材混合均匀,先搅拌成絮状,然后揉成光滑细腻的面团,这一步没有难度,就是需要反复揉面,直到面团细腻柔软,切开后截面没有大气孔即可;

2.把面团搓成长条状,切成小剂子;

3.揉好的面团用起来是不会粘手的,如果粘就稍微撒点干面粉,不要太多,轻轻在手上沾一层即可,把小剂子擀成圆形厚片,填上蜜红豆,蜜红豆直接买现成的就可以了,超市或者网购都很方便;

4.像包包子一样把面团收口,不需要捏得很漂亮,只要包严实就行,包好以后用擀面杖擀成椭圆形长条;

5.自上而下卷起来,每个都这样完成,然后置于温暖处发酵约一小时。

6.把发酵好的面团送入蒸箱或者蒸笼,冷水上锅,上气后蒸十到十五分钟即可。

7.蒸好的红豆卷不会塌陷不会皱皮,随时都可以打开盖子观察。

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