奇香楼炸云吞完胜功夫菜八宝扒鸭？

2022-10-12 10:35:15

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奇香楼以八宝扒鸭闻名广州，因为烹制八宝扒鸭工序繁多，很多粤菜馆已经不做了，就算是这个菜的发源地顺德，也少有菜馆常规供应，只有老师傅才会烹制。

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🔆「广东名菜八宝扒鸭」

真的很费功夫的一道菜，鸭肉里面包着莲子、百合、薏米、整粒瑶柱、糯米、原粒栗子。材料炖得软绵，整只鸭肉去骨，浇汁味道很不错，鸭肉与八宝料蘸着汁吃很不错。

说说不好的，我吃的鸭子部分（不是屁股附近）有点骚味，真的下不了口。

这个真的是大菜，至少四个人才能点，不然其他菜你就吃不下了。这个菜就像一个超大的粽子，吃几口就容易腻，而且要一整只点，所以为什么白切鸡、烧鹅能成为常点的大菜，而这个菜却到了濒临失传。

🔆「炸云吞」超级推荐‼️

💰20块钱超大碟，皮酥脆，没有碱水味，馅多细嫩，而且很瘦，比吴财记的好吃N倍，性价比超高，基本上每桌都必点。蘸料是传统做法的茄汁，酸酸甜甜脆脆，多吃一点都不油腻

🔆「虾仁九王炒滑蛋」

虾仁是白灼虾那种虾仁，经典的韭黄炒蛋，份量很足，炒得不够滑

🔆「炸大肠头」

皮不够香脆，部分大肠很肥，有点骚味

🔆「三丝鱼肚羹」

满满一大盆，注意是盆‼️味道是传统的羹汤，料很足。

上菜记得要把表面的韭黄搅拌进羹里面，让汤羹把韭黄烫熟，吃的时候会没有那么“辣”，而且韭黄的清香能带出羹的鲜味

🔆「菜心炒鸭杂」

家常菜，够镬气，味道不错

🔆「五柳松子鱼」

❌千万不要点，五柳料不正宗，不好吃，都是糖精味。其次，都是炸鱼块，根本不是一整条鱼。而且还特别多鱼刺的鱼

👩‍💼服务：都是亲切的叔叔阿姨，人手不多，但是感受到街坊邻里那些亲切感。

🏠环境：80年代酒楼装修风格，原汁原味，估计没有再装修过，二楼的窗口都是没有玻璃的厕所真的很臭很脏建议来之前先把私人问题解决掉

🚗停车：只有少数的街边位置，很快就会停满，如果不是老司机，估计不会停。

@广州笔记创作助手 @点小二

热门点评

新开的富贵椰·泰式料理位于世博大道世博天地，店面装修很有异域风情，环境优美温馨，很适合家庭聚餐，情侣约会用餐。「YYDS蜂蜜猪颈肉」猪颈肉外层烤的微减，肉质脆嫩爽口，肉香味很浓郁「大虾粉丝煲」大虾🦐特别新鲜，个头很大，肉质紧实q弹，粉丝口感顺滑，很推荐点 #0元玩转这座城#这家新店有点东西#美食新店打卡挑战#吃货的探店日记#我的美食日记#好吃的泰国菜

沈阳的‼️一口沦陷的神仙面条 🎊一进店，就被那浓厚的日式氛围吸引住了木质的桌椅，精心挑选的装饰还有那温馨的灯光一切都让人感觉好像置身于日本街头🏮 在我看来，再多美味都不及一份热汤面💯💯 替你们试过了，这家日式面馆尊嘟很对胃 ✔️✔️✔️浓厚豚骨拉面浓郁的豚骨汤底✅弹牙的面条有脆爽的配菜🥬 嫩滑的叉烧肉满满都是料谁懂啊[爱心] 每一口都是满满的幸福感[色] ✔️✔️✔️香辣炸鸡块香辣的鸡肉就hin入味鲜嫩多汁🈵️就很奈斯坐标：Ramen满吉

今日份午餐，和同事6人去往天街铂金岛两只牛蛙～点了2盘泡椒牛蛙，很入味，自带的豆芽和土豆味道也非常好，店内的布置略带文艺和学生气，店内工作人员感觉是一家人，态度非常好，可能疫情原因所以吃客不多，但是服务，环境和味道的确是不错～[调皮]

周末带朋友过来旧寨这边寻味顺德~ 🌿走进餐厅，古色古香的园林景观，每一处都充满韵味于雅致。这家已是多年的老字号品牌，本地人都特别推荐~ ✔️鱼饼拼辣椒让鱼肉更带劲！鱼肉本身的柔嫩滑口，加上辣椒的香辣刺激，鱼肉鲜美不减，反而因辣椒的加入而更加开胃，让人吃得停不下来。 ✔️顺德小炒皇有虾条、虾米、腊肉、蚬肉等，海鲜鲜得能掉眉毛，蔬菜脆得能响，大火快炒，很有锅气，跟小时候妈妈做的味道有点相似。 ✔️再品炭烧猪颈肉，选用猪颈部位最为细嫩的肉质，经过精心炭烧，外皮微焦内里柔嫩多汁，独特的炭火香气与肉香交织在一起，飘香四溢！ 🏠东坊味道私房菜·地道顺德菜(大良店) 📍顺德大良街道旧寨东坊街5巷1号（旧寨公园旁边） #顺德菜攻略 #粤菜美食 #顺德大良 #城市美食名片 #我的探店美食合集 #这家餐厅的氛围感拉满了 #热气腾腾的美食了解一下

专门从长沙跑到湘潭，给我湘菜教学师傅的店捧场。特别喜欢他教做菜的视频，简简单单不复杂，每个流程都很清楚，而且从来不植入广告。板塘店经过了重新装修，周末晚上过来，大厅、包厢都全部坐满。上楼就看到了老板，我说终于见到本人了，我们全家都是你的粉丝，感谢你的厨艺分享，教会了我学做很多道经典湘菜，一直想要来你的店试试味道。【脆皮五花肉】北京烤鸭的形式，只是把烤鸭换成了炸过的脆皮五花肉，配的黄瓜和葱丝以及蘸酱，脆皮五花感觉单吃或者蘸酱吃会好吃点，像北京烤鸭一样用卷饼卷着吃，反而掩盖了五花肉的味道，炸过的五花肉没有烤鸭那样更直观的口味，卷饼掩盖了脆皮五花的味道。【烫锅牛肉毛肚】烫锅毛肚的升级版，还加了嫩牛肉，烫锅里面放了山胡椒油，很常见的味道。牛肉和毛肚份量多，而且选材很嫩，正常味道，还不错。【醋蒸鸡】帝一铭的特色菜，比在视频里教的还多放了藕丁，我们都觉得放鹌鹑蛋很好吃，醋蒸鸡的味道融进去了，我觉得藕丁有点多余，食材搞多了影响鸡的味道，而且高压锅压得太软，口感不是很好，但是几个朋友觉得藕丁好吃，口味因人而异吧。【香煎手工豆腐】好吃的手工豆腐，豆腐的品质好，非常嫩，吃的时候感受到充满着豆香，这便是他家食材品质的证明。【手工猫鱼】吃完饭的时候带了两瓶手工猫鱼，虽然是给他们关系好的另外一家店做推销，不过还是相信他们的推荐，实际上味道还可以，只是没有我在地道湘厨吃到的猫鱼好吃。另外，他家的米特别好吃，需要强烈推荐！回去的时候也买了两袋米，是货真价实的好吃！#湘菜#湘菜必吃榜#脆皮五花肉#醋蒸鸡#必吃湘菜#0元玩转这座城#湘潭美食#湘潭#本地人推荐#本地人私藏美食

#南京宝藏店铺#南京炸串推荐#温馨小店#周末去哪儿#治愈系餐厅家人们谁懂啊！偶然发现的这家炸串，直接给我香迷糊了。酱料调得那叫一个绝，咸香微甜，刷在炸得外酥里嫩的串串上，一口下去超满足。食材也特别新鲜，看得出的干净卫生，老板服务态度还好，冲就完事儿！