明天又是打工人。米面包
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明天又是打工人。米面包

2022-10-12 08:09:16
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喜糖里吃不完的巧克力的最终归宿:送人,泡牛奶咖啡,做面包

最后一天咸鱼生活,明天又是打工人。

米面包:

大米高筋预拌粉250g 炼乳6g 奶油140g(可换牛奶,换成牛奶的话黄油放25g)

酵母2.5g 黄油10g 糖20g(减糖版,喜欢甜的可以多加10g) 盐1g

(喜糖巧克力版就把糖和黄油改成40g巧克力和5g黄油,因为不是黑巧所以不用另外放糖了,巧克力和奶油融化充分混合搅匀再用来揉面。)

一小撮糖和一部分水混合加酵母静置一会。盐,炼乳,剩余的水倒底下,倒入面粉,再把酵母水倒进去,揉厚膜加黄油。揉到手套膜滚圆,不用一发,直接分割50g一个,可以滚圆,也可以擀长翻面卷一下整成纺锤体状,直接36度二发,记得发酵时加杯热水(发完可以割包也可以不割)筛上一层薄粉,中下层200度烤12分钟即可

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