超级下饭啊，除了制作时间久点没别的毛病！

2022-10-12 10:13:18

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没有素材的时候就写写菜谱，好久没做饭了，今天活动活动筋骨。番茄炖牛腩平日里不常做，主要是牛肉炖个把小时的费时又费火，好在今天时间充裕，番茄牛腩做起来。

一直认为牛肉和番茄是绝配，强悍的牛肉与柔美的番茄在一起，散发着无穷的魅力。红红的汤头香气扑面而来，牛腩鲜美软糯，搭配米饭让人爱不释手，除了制作时间长了点，没有别的毛病。

🍲食材：番茄、洋葱、土豆、牛腩、葱姜蒜、

料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、白糖

大料、香叶、桂皮、番茄沙司

👩‍🍳制作步骤：

1⃣️牛腩洗净切块，冷水浸泡30分钟祛除血沫。

2⃣️准备调料：蒜压碎、葱切段、姜切片、同大

料、香叶、桂皮放在碗中备用。取另一个碗

加入生抽、老抽、料酒，搅拌均匀备用。

3⃣️锅中加入冷水，放料酒、葱段、姜片，牛肉

冷水下锅，开锅后煮5分钟，关火捞出血沫。

4⃣️牛肉捞出沥水备用

5⃣️锅中放油，加入适量冰糖，准备小火炒糖色。

6⃣️待油变淡棕色后倒入牛肉大火翻炒至其上色，

之后加入准备好的葱姜蒜、大料香叶桂皮小

火翻炒均匀，盛出备用。

7⃣️锅洗净放油，依次倒入切好的食材翻炒，顺

序是洋葱、番茄、土豆，翻炒时间5分钟。之

后加入番茄沙司（约一小包薯条酱的量）继

续翻炒几分钟。

8⃣️换一个大锅，把牛肉和蔬菜两种食材合并，

小火炖1.5小时，中途以水淹没牛肉为准，水

少时可以往里添加一些热水，随时翻一下。

9⃣️加入盐2克调味，再继续炖30分钟。出国前

捡去所有香料，装盘撒上葱花，美味完成。

这道菜的颜色红红亮亮口感咸香非常下饭，喜欢偏硬一点口感的炖1小时就可以，期间可以捞出一块牛肉尝尝软烂程度。家里有老人孩子的按照上面的时间，一共时常是2小时。炖菜的时候尽量把热水一次性加满，如果中途需要补救的也只能是热水。美味已完成，可以开动啦(｡ì _ í｡)。

阳光666
2022-01-08 03:46:49
是不是还要加点番茄酱呀，光放西红柿🍅汤没有那么浓郁
红姐
2022-01-08 17:37:34
恭喜升8
馋宝儿
2022-01-08 02:28:47
哇…我喵的首图也太馋人了，我也是好久没做饭，感觉手都生了

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