〔自制〕🇹🇭夏天怎么可以没有酸甜可口的泰国菜呢
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〔自制〕🇹🇭夏天怎么可以没有酸甜可口的泰国菜呢

2022-10-12 10:26:06
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【黄咖喱炒虾】

参照b站专做泰国菜的up主“宅男马克”做法。我做了两次。

『材料』黄咖喱粉、辣椒膏(没有辣椒油代替)、耗油、酱油、虾、葱、芹菜、洋葱、青红椒、淡奶、蒜、鸡蛋(我额外加了自己喜欢的配菜,为了更鲜可以加入白贝)

『做法』

1、两个碗各放入一勺半黄咖喱粉,其中一个碗加入胡椒粉一点、耗油两勺、酱油三勺、辣椒膏一勺,搅匀后加入淡奶200ml左右,最后加入搅匀的鸡蛋两个。

2、切好洋葱条、青红椒条、葱芹菜段、剁蒜末,虾去虾线,剪去小脚和尖嘴。

3、锅烧油倒入蒜末爆香,加入虾和洋葱,倒入一碗干咖喱粉拌匀。

4、快熟的时候加入调好的酱汁,转小火慢慢不停抄,直到快熟成为糊糊的时候关火装盘。(千万不要因为快结束了所以去收拾东西,会闷成蛋花)

⚠️千万记得转小火。

【咖喱汤】

『材料』椰浆、黄咖喱块、青红椒、洋葱、番茄、柠檬、黄油(自己喜欢的配菜)

『做法』

1、虾去头去壳去虾线、洋葱切条、蒜切末。

2、黄油融化炒虾头,虾壳,焖出虾油,倒少部分水成为汤,过滤去掉废渣。

3、黄油融化炒蒜末洋葱,加入虾仁和黄咖喱酱炒匀,加入番茄继续炒,虾仁快熟倒入虾汤和150ml椰浆,加入柠檬片,煮开就撒上葱花可以吃了。

(有自己喜欢的配菜就按快熟的时间加进去。)

评论(3
  • 爱吃的罗糯糯
    2022-01-07 08:31:26
    你真的好厉害啊怎么啥都会做
  • 烘云托月
    2022-01-07 08:12:21
    你这是要抢厨师饭碗呀
  • 吃吃喝喝快樂打工
    2022-01-07 08:03:59
    看起來太好吃了!好專業
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