用小龙虾之力支持湖北美味
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2022-10-12 11:03:15
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【居家自制蒜蓉辣味小龙虾】

简单几步制作属于你的超值小龙虾盛宴,现在很多小龙虾已经在当下成为你我票圈频繁出现的照片,街边小吃也都是小龙虾的身影,但一看一顿就要吃没小200元的小龙虾,实在心疼,何不去菜市场自己买回来做着吃呢,又便宜又干净。

【材料】

小龙虾-适量

大蒜-大量

大葱-一颗

洋葱-一头

生姜-适量

芹菜-适量

小米椒-适量

香菜-适量

干辣椒-一把

【配料】

料酒,生抽,酱油,冰糖,白糖,咸盐,耗油,花椒,十三香,豆瓣酱,花椒

【制作】

1.将小龙虾去虾线清洗干净,需要用刷子刷腹部和头部哦!其实买的时候就可以帮忙处理,不过,一定要保留一小部分头部(颈部)这样好入味。

2.用料酒+生抽+咸盐+生姜,浸泡小龙虾半个小时以上,让龙虾入味和放松。

3.大蒜制作成蒜末,与小米椒,花椒和生姜一起放到热油中爆锅出香后,取三勺左右豆瓣酱一起翻炒融化,等到蒜末与大酱融合后倒入干辣椒翻炒十秒,将小龙虾倒入锅中,用铲子将小龙虾与翻炒过的姜蒜末一起搅拌和覆盖。

4.翻炒均匀后,倒入料酒,生抽,耗油,酱油和白糖,并用力翻滚锅中的小龙虾,等酱料都均匀着色在小龙虾身上后,盖上锅盖,中火煮20分钟,且每过五分钟打开锅盖翻炒一下。

5.小龙虾成鲜红色且肉质熟嫩后,打开锅盖倒入切好的洋葱和冰糖,不要动锅内情况,接着盖上锅盖焖煮五分钟后,打开锅盖,倒入精盐,翻炒锅内,然后开锅盖改小火收汁,这期间可以尝味道增加调料。

6.收汁差不多后倒入切好的芹菜翻炒,再小煮五分钟左右即可关火撒上香菜末,稍等三十秒后出锅盛盘就可以啦!

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这家餐厅环境装饰以原木元素为主色调,浓郁的日式经典堂食风格,不仅简洁而且治愈,白色纱帘遮挡,也能有着不错的私密性。 👏温馨提示: 店内小姐姐很热情的为我们介绍说,现在店内有盲盒活动,只要18元就可以参加抽一次,百分百的中奖哦!更有机会抽到“免单”,哇哦~太有意思了,和小伙伴一人从小冰箱里面抽了一个,抽中了50代金券还有小菜,很愉快! ~~~选了几个喜欢的招牌特色菜品~~~ 🍓富士山下 米饭颗粒粒分明的,每一颗都被鸡蛋岩浆浇灌给包裹着,据店内小姐姐介绍说这个鸡蛋是先用分子料理的做法,十分独特~你以为这样就结束了嘛?不,吃到底下还有小惊喜!原来是底下添加了小章鱼肉,口感QQ弹弹,鲜香十足,很好的增加了咀嚼感。  🍓大刀汉堡 木制的小砧板上放着一块顶着太阳蛋的秘制和牛肉饼,并且还配了一把小菜刀,有点儿像儿时玩的过家家,非常的有意思。切开一块和牛肉饼入口,香味十足、肉汁丰富,搭配上太阳蛋一起吃,味道特别不[强]! 🍓欢喜寿喜锅 寿喜锅其实蛮常见的,但是他们家的寿喜锅真的不一般,拿上来的时候发现和牛是用晾衣架造型的餐具上的,真的太好玩了,肉质🥩是雪花纹理,能够感受其品质相当好,另外还有一篮子蔬菜,有香菇、魔芋丝玉米、等其他一起煮,真的太满足了。 🏚店名:欢喜食堂by川芍亭(缤谷广场店) 🈺时间:周一至周五11:00-14:00,17:00-21:30   周六至周日 11:00-21:30 📍地址:天山路341号缤谷文化休闲广场西区3楼

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