不放一滴水做出来的红烧鸡爪,不腥不腻,地道
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不放一滴水做出来的红烧鸡爪,不腥不腻,地道

2022-10-12 09:13:55
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[调皮]鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。鸡爪多皮、筋,胶质大,是养颜食品,更是地道下酒菜。

[胜利]食材:鸡爪、姜、葱、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、啤酒、老抽、生抽、盐、米醋、冰糖。

🍲步骤:

⭐️1.鸡爪剪掉脚指甲,切两刀,凉水下锅焯水后捞出,过凉,捞出来备用。

⭐️2.热锅放油爆香姜、葱、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒。

⭐️3、加入鸡爪翻炒,倒入一瓶啤酒,放入适量冰糖、老抽、米醋、生抽,盖上盖子大火烧开后改小火焖煮40分钟。

⭐️4、大火收汤,加入适量盐调味即可出锅。

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