又到了一年一度吃青团的季节啦，母亲大人觉得外面卖的青团没有自己做的干净，于是小林跟母亲大人一起自己在家做青团，介于我不作就受不了的性格，我学着这两年网红青团的内馅，自己尝试了一番，芒果、鲜花牛奶、肉松（由于没有咸蛋黄于是果断放弃）
青团的皮是母亲大人用糯米和大米混合磨出来的米浆沥干做的，用的是最原始的办法，实在太麻烦了，网上用糯米粉和澄粉的方法比比皆是
至于内馅嘛……嘿嘿
【芒果馅】
卡仕达酱 200g（最后会附上卡仕达酱做法）
芒果肉 500g
白砂糖 根据自己口味和芒果酸甜度加
芒果肉用料理机打成泥，用不粘锅炒，感觉不够甜的话就加糖，收干水份成为芒果酱。再加入卡仕达酱，继续炒制，一直炒到芒果泥像豆沙一样抱团就可以了，放到冰箱『冷冻室』冻硬一些再取出抓成团就行了
【肉松馅】
肉松150
卡仕达酱 150
如果是肉松粉的话就直接用就好，如果是比较长的肉松，就用剪刀✂️稍微剪一下，要不然大概你吃的时候会知道与青团拉扯纠缠的感觉😄，加入卡仕达酱，戴上手套，揉它，揉到混合均匀为止，然后把它们团成团就行了
【鲜花牛奶馅】
鲜花酱100
熟糯米粉 50
牛奶250
淡奶油90
玉米淀粉 20
白砂糖 20
先做『鲜花外皮』
如果是熟糯米粉就直接用，如果只是普通糯米粉，那么，把它用锅炒熟（炒到颜色变黄就熟了）加入鲜花酱，搅拌均匀，要能抱团才行（不同鲜花酱含水量不同，所以糯米粉最好分次加入，如果太干就少加点糯米粉，太湿就多加一点）
然后做『牛奶内心』
取80牛奶和玉米淀粉混合，剩余牛奶、淡奶油和白糖一起放锅中加热，等糖化得差不多了，把玉米淀粉浆倒入，不停快速搅拌，一直到它粘稠，倒入模具放凉冷藏
等牛奶结块后把它包入鲜花做的外皮中就行啦
【卡仕达酱】
牛奶250
黄油5
蛋黄 1
白砂糖20
低筋面粉 25
先将蛋黄和白砂糖混合 用打蛋器搅打均匀，筛入低筋面粉，要搅拌均匀
加热牛奶至冒泡，分两次倒入面糊中，每次倒入后都要搅拌均匀，混合好后过筛入锅中，开小火，用打蛋器不停画圈搅拌，一定要不停搅拌！一直到酱成丝绸般浓稠状，关火，加入黄油，搅拌均匀，就可以取出装入容器，等上保鲜膜放冰箱冷藏备用了
